记得很久以前看过哪位大侠自己做过酱牛肉,我和老公对这道菜都特别情有独衷,现在终于买来了黄酱,想求各位知道做法的JMS告诉我怎么做啊?谢谢谢谢~~~~~~~

[ Last edited by 家有仙猫 on 2005-4-18 at 14:58 ]

前两天在论坛里看见了酱牛肉的做法，拷贝了下来，正好给你参考。希望原作者别介意。我只是急人所急，这周末也准备在家做，如果你做成功了别忘了把经验交流一下。呵呵！

原料：
牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。
做法：
1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
2.洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
注意：
1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。
2.在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉，放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进味

谢谢楼上的，我会试试看。
可是，我记得那位前辈用的材料里有黄酱啊，不然我也不会去买的，继续求~~~~~~

对了，想问一下做酱牛肉的锅锅是哪种？必须用高压锅吗？我家没有高压锅，可以用别的锅锅代替吗？

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