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80后厨房小天后——奶油烤杂拌的2个做法——特别献给snake1116      

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80后厨房小天后——奶油烤杂拌的2个做法——特别献给snake1116

梦开始的地方-----北京展览馆莫斯科餐厅...那是一个让北京人记忆的地方...
爸爸妈妈生于50年代,在他们年轻的时候,部队大院的孩子们都时兴去老莫吃饭.小的时候爸爸妈妈也经常带我去.当时只记得好吃的蛋糕和很高很高的天顶还有漂亮的水晶灯.从小不爱吃甜食的我,只记住了蛋糕.服务员推着吃卖的...那里的西餐是俄式的,不精细,但是有浓厚的阶级感情.现在大家的生活水平提高了,所以不把出去吃饭当回事了.也就很少想起老莫.
他们那代人似乎对奶油烤鱼,奶油烤杂拌,罐焖牛肉这几道菜很感兴趣,经常听他们说.但是我只记得奶油烤杂拌.小时候妈妈也做过奶油烤鱼.
今天就给大家来做做这个好吃的奶油烤杂拌吧...自己方法,但是我对比西餐的方法来解释!~~

这次介绍的有2个方法,一个是妈妈做的比较大众的方法,一个是我研究的比较西餐的方法。大家可以依据自己的情况来做~~

首先看下妈妈做的照片吧:

本帖最近评分记录
  • 小编A 威望 +3 图片推荐至网站首页 2007-4-19 19:03

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来看看用料:

用料: 尼肠火腿肠  红肠  各种肠 玉兰片(竹笋) 洋葱  口菇
配料: 面粉 黄油 盐 奶(淡奶)

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妈妈的做法~

做法:
1.将尼肠用油稍微煎一下
2.将面粉和牛奶搅拌(这个的量要看你准备的用料多少来掌握,在锅里混合物能盖住料就可以了)
3.黄油在锅里融化后将各种肠和其他料放进去翻炒加少许盐
4将牛奶和面粉的混合物放进锅里,翻动,当其变凝固后即可
5如果有烤箱的话,烤箱180度烤10分钟,如果没有也可.之后加胡椒


西瓜大人用白酱的做法:

白酱请看这个帖子 http://www.55bbs.com/bbs/thread-856921-1-1.html

1.将尼肠用油稍微煎一下
2 锅烧热后把白酱放入稍微融化以后到入少量淡奶和牛奶
3将各种肠和其他料放进去翻炒加少许盐,当其变凝固后即可
4如果有烤箱的话,烤箱180度烤10分钟,如果没有也可.之后加胡椒


这次做的时候我还放了马苏里拉,很好吃。嘿嘿~

我做的图

附件

DSC06083.jpg (33.91 KB)

2007-4-17 18:13

DSC06083.jpg

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看着很有食欲呢~~~
哪天做来试试看~~~

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大家。我辛苦的帖的

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图片好精美。。。。。。。顶一个

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顶啊顶。。呵呵
看原来那个奶油汤,就超级美味的不行啊~~~~~

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塞~~学习学习~~
http://bbs.55bbs.com/attachment.php?aid=15090981&noupdate=yes

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北京展览馆那里的莫斯科餐厅~~我老去附近买面包。。可是太远了

然后自己做罗宋汤

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赞一个~~每次去吃西餐都点奶油烤杂拌

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MM手艺真好,发的都是偶喜欢喜欢地~~~
问一下,面粉加奶油是调成稀稀的还是稠稠的啊?

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就喜欢烤杂拌~~~~~~
7斤3两小王子顺产全过程 http://bbs.55bbs.com/thread-1971969-1-1.html

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真想自己也能做这样的美食。不过我不喜欢做西餐,总要换锅,很很麻烦呀

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喜欢,收藏,呵呵

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看着就好吃!!

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引用:
原帖由 leweiny 于 2007-4-18 01:53 发表
MM手艺真好,发的都是偶喜欢喜欢地~~~
问一下,面粉加奶油是调成稀稀的还是稠稠的啊?
@leweiny:啊?详细见 奶油汤的帖子

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看着好想吃饭了 饿了,去吃饭
http://www.registernet.cn

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好看``用心``顶一个...

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强烈支持,美食大于天的我怎么能错过MM的贴呢!能不能再给做个奶油烤鱼,非常爱吃。
上次去老莫点了两份我全噻我嘴里了!嘿嘿。那里的老头老太太可真能吃,都是那个年代部队的。

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