~~~ 提鲜好帮手，就是这个味 ~~~  
                                         
                                               

                                              蔬菜这样吃——泰式咖喱烩时蔬

                           

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2011-12-1 19:39

                                        谁抢牛筋，我跟谁急——汁浓量足牛肉面

            

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2011-12-1 19:39

              北京这几天好冷，正式进入寒冷的冬季了，来上一碗热乎乎的牛肉面或者烩菜，呼噜呼噜吃下去，暖和了吧。。。





[ 本帖最后由 微笑圈 于 2011-12-1 20:34 编辑 ]

当当当当。。。绝味调料，牛肉粉！

平时炖汤或者做烩菜的时候我都会放一点，不用多，一点点就行，主要是提鲜，特别是做一些牛肉类的菜肴，加一点，牛肉味儿更浓郁了。

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2011-12-1 19:48

[ 本帖最后由 微笑圈 于 2011-12-1 20:02 编辑 ]

真棒，lz有制作过程没？想学呐

看得都 流 口水了哈 。

引用:

原帖由 公主的蔷薇rain 于 2011-12-1 19:47 发表
真棒，lz有制作过程没？想学呐

谢谢支持。。。

引用:

原帖由 zhouwang 于 2011-12-1 19:48 发表
看得都 流 口水了哈 。

谢谢支持。。。

原料：蟹味菇（或其他蘑菇） 胡萝卜  土豆  小番茄  洋葱  鹌鹑蛋

配料：泰国咖喱酱  鱼露  大喜大牛肉粉  糖  盐  椰子粉（或椰汁）

小贴士：

     1.蘑菇的品种很多，现在都很新鲜，看自己喜欢。
     2.椰子粉没有的话，就直接用椰汁或者椰浆，再不行就用牛奶也成。
     3.土豆煎过再放汤里，我感觉更香一些，如果觉得油，可以直接放。

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2011-12-1 19:55

[ 本帖最后由 微笑圈 于 2011-12-1 20:03 编辑 ]

步骤：

1.鹌鹑蛋煮熟剥壳。
         
2.蟹味菇一盒去掉根部洗净。
         
3.胡萝卜去皮，切滚刀块。
         
4.洋葱切成丝。
         
5.小番茄一切为二。椰子粉1包用温水调成椰汁。
         
6.土豆切滚刀块，在炒锅中煎至金黄后盛出。

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2011-12-1 19:57

[ 本帖最后由 微笑圈 于 2011-12-1 19:57 编辑 ]

7.炒锅中续点油，放入胡萝卜翻炒。
         
8.倒入洋葱丝，挖2勺泰国咖喱酱炒开。
         
9.加适量清水（最好是高汤），撒点牛肉粉提鲜。
         
10.放入蟹味菇，鹌鹑蛋和小番茄，。
         
11.煮开后倒入椰汁，加少量盐，糖和鱼露调味，咕嘟5分钟。
         
12.放入土豆，继续咕嘟2分钟，土豆酥烂即可。

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2011-12-1 19:58

[ 本帖最后由 微笑圈 于 2011-12-1 19:58 编辑 ]

咖喱一般搭配肉类多一些，这次主要用的是各种蔬菜，还放了一点鹌鹑蛋，算不算小荤呢    

肉食动物的心，你们懂的。。。

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2011-12-1 20:01

[ 本帖最后由 微笑圈 于 2011-12-1 20:01 编辑 ]

煮上一大锅米饭，浇几勺咖喱汁，拌一拌，吃下去，哇哦，满足了。。。

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2011-12-1 20:07

[ 本帖最后由 微笑圈 于 2011-12-1 20:07 编辑 ]

赶上直播了! 牛筋好有食欲!~

引用:

原帖由 大黑米猫 于 2011-12-1 20:03 发表
赶上直播了! 牛筋好有食欲!~

哈哈，谢谢支持哦~~

                      谁抢牛筋，我跟谁急——汁浓量足牛肉面

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2011-12-1 20:13

                                                                      吃肉喜欢啃骨头

                            脆骨筋头巴脑的

                              都别跟我抢

                             谁抢我跟谁急

                                其实吧

                            也没人跟我抢啦

                               这么说

                        主要是为了营造下热闹的氛围

                             显得温暖不是

                                 

[ 本帖最后由 微笑圈 于 2011-12-1 20:13 编辑 ]

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2011-12-1 20:15

                                                                      今天主要是吃面

                            所以汤头很重要

                             香料不能太多

                             一点就可以了

                            没有买到牛棒骨

                           加了点牛肉粉提鲜

                            有点高汤的意思
                           
                             方便又美味

                               真好  

                                     

[ 本帖最后由 微笑圈 于 2011-12-1 20:15 编辑 ]

原料：牛腩   香菜   面条

配料：葱  姜  八角  香叶  干辣椒  牛肉粉  料酒   生抽   老抽
                  

步骤：

1.牛肉切成小块，在冷水中浸泡10分钟，将血水冲洗干净。
         
2.冷水锅中放入牛肉，煮开后捞出，冲洗干净浮沫，沥干水分。
         
3.葱姜切片，八角香叶干辣椒准备好。
         
4.牛肉粉准备好。
         
5.炒锅内倒油，放入葱姜八角香叶干辣椒爆香。
         
6.倒入牛肉翻炒。

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2011-12-1 20:17

7.加料酒，生抽，老抽翻炒上色。
         
8.倒入足量开水煮开，撇去浮沫。加半勺牛肉粉提鲜。
         
9.将所有材料全部倒入砂锅，小火炖2个小时。
         
10.牛肉酥烂，加适量盐调味。
         
11.香菜洗净切成末。
         
12.面条煮好捞在碗里，浇上煮好的牛肉和汤汁，撒上香菜末即可。

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2011-12-1 20:19

引用:

原帖由 flowerlife 于 2011-12-1 20:09 发表
仔细看看。。。。。。。

谢谢支持。。。

炖了两个小时的牛肉，诱人吧。。。

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2011-12-1 20:20