【瑶瑶妈的寨子】－－芝士戚风(小名轻乳酪蛋糕) - 【美食厨房】 - 我爱打折 55bbs 生活消费信息的源泉！

fymzy (瑶宝宝的胖妈妈)

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#1

发表于 2006-12-18 23:28 资料个人空间短消息加为好友

【瑶瑶妈的寨子】－－芝士戚风(小名轻乳酪蛋糕)

俺把它命名为“芝士戚风”

方子瞎琢磨的，就是戚风的方子多加了奶油奶酪而已。

[ 本帖最后由 fymzy 于 2006-12-19 12:09 编辑 ]

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#2

发表于 2006-12-18 23:32 资料个人空间短消息加为好友

奶油奶酪：100克
鲜奶：100ml
低粉：100克
糖：100克
黄油：60ml
鸡蛋：5个
盐：一丁点
白醋：几滴

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#3

发表于 2006-12-18 23:32 资料个人空间短消息加为好友

奶酪加牛奶隔水溶化成糊状

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#4

发表于 2006-12-18 23:33 资料个人空间短消息加为好友

然后加黄油拌均匀:loveliness:

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#5

发表于 2006-12-18 23:34 资料个人空间短消息加为好友

再加入蛋黄拌均匀:loveliness:

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#6

发表于 2006-12-18 23:34 资料个人空间短消息加为好友

筛入面粉拌均匀:loveliness:

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#7

发表于 2006-12-18 23:35 资料个人空间短消息加为好友

蛋白加糖和盐打发:loveliness:

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#8

发表于 2006-12-18 23:37 资料个人空间短消息加为好友

混盒蛋白和蛋黄糊

这里我犯了严重的错误，搅拌过度，消泡了

倒进模具里上面一层小泡泡，摔了半天都不行

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#9

发表于 2006-12-18 23:38 资料个人空间短消息加为好友

160度隔水烤1小时，消泡的结果就是发得不高，幸好没怎么回缩/zt

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#10

发表于 2006-12-18 23:39 资料个人空间短消息加为好友

被我啃了几口，还是挺好吃滴

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