西红柿煮豆腐：
材料：西红柿，豆腐，蒜容，葱
做法：豆腐切件放入滚水中捎灼，捞起滴干水。西红柿洗净切成小块。炒锅下油，下蒜蓉西红柿爆炒，加入豆腐及调味兜匀，煮约5分钟，下葱兜匀上碟。
功效：健胃补补血。我过科学家发现，长吃豆腐和豆浆，胃癌的发病率下降50%


1.西红柿炒牛肉：牛肉六七两，西红柿四五个（半斤吧），牛肉要横纹切，（顺着纹切，牛肉会咬不动的），然后放生抽和油和生粉再切一把姜丝用手把牛肉使劲抓匀（这样姜汁很快渗进牛肉就会爽滑些），先把西红柿炒好，洗净锅烧热放油再烧热（如果是北方可以放些辣椒爆锅，牛肉就很嫩），再放牛肉摊平煎熟一面再翻煎另一面（老翻牛肉会出水就会老的）变色就翻两下铲起放在西红柿上就OK啦。炒牛肉要大火快速，牛肉才嫩。


2.西红柿牛肉汤：先把西红柿炒一下放些糖盐再加水烧开，把调好味的牛肉片放入再加些胡椒粉烧开滚两下就好了。牛肉腌的时间长，再煮或炒就很嫩。

3.豆瓣酱蒸排骨：拍几个蒜（不喜欢就不放）切些姜丝 放一小勺酱（太咸就放些糖，太甜就放些生抽）放些油和鸡精搅匀，最好腌一会再倒进装排骨的盘里放些生粉抓匀，如果是电饭煲就放饭里蒸，蒸的中间不要打开盖子，十几分钟饭熟了也就好了。


4.腌罗卜干煎鸡蛋：腌罗卜干太咸就热水泡一会再切成小丁（大概有一把）放进碗里再打三四个鸡蛋搅匀，锅里放多些油烧热，倒入鸡蛋罗卜干丁，煎熟一面翻煎另一面，熟了上碟就OK啦！（不够咸就淋点生抽）是不是很简单呀。试试吧，吃腻了，下次我再教你几道。



不用进厨房煎炒用微波炉：
1、白菜吨丸子：在容器里放上白菜，把肉末用水打好（水打肉末抱团），放上葱姜蒜末盐等调料，作成2个拳头大小的大丸子（或4个小点的，每人吃2个）；放在白菜上，顺着容器边到水，盖上盖子，进入微波炉，10分钟后——吃白菜吨丸子。（有汤、有菜、有肉）

2、三杯鸡翅：用一杯可乐、一杯酱油、一杯红酒泡上鸡翅，，进入微波炉，15分钟后——吃三杯鸡翅。



炒杂锦。
　原料：粟米粒（可在超市买现成的玉米粒）、青豆、红萝卜（切成小粒）　、火腿　肠或牛肉丸（切成小粒）。把这几种搅拌均匀。
　下油烧热，再把搅拌好的原料下锅炒至熟，下盐、鸡精，再翻炒几下，加芫荽（香　菜）即可　盛盘。
　味道：清甜有营养又香色俱全，做法简单。


滋补粥
　　原料：糯米为主，红枣、桂圆肉、枸杞子（红杞子）。这几种洗净一起熬，熬好　　了再加白糖红糖搅匀就行了。注：不喜欢红糖味道的要可少加。
　　功效：补血健脾，味道也不错



素菜很简单又开胃的:把白菜芯切成丝,再加一些(高碑店出的)豆腐丝,再切一点葱丝进去,倒上醋,香油,拌一拌就可以吃了!这个菜吃起来清爽,开胃,最适合两个人吃了,而且不浪费!


老火靓烫：
西洋菜猪腱汤、花旗参鸡汤、冬虫草鸡汤、苹果雪梨瘦肉汤、冬瓜水鸭汤、清补凉瘦肉汤、青红萝卜瘦肉汤、无花果生鱼汤、木瓜花生猪蹄汤。。。。。


清汤：

蕃茄蛋汤、紫菜肉末蛋花汤、菠菜肉粒汤、生菜鱼头汤、凉瓜鱼头豆腐汤、红萝卜马蹄粟米肉粒汤。。。。。。

清蒸：清蒸鱼、清蒸排骨、红枣云耳冬菇蒸鸡、清蒸肉饼。。。。。

小炒：芥兰炒腊味、姜茐炒蟹、清炒上斋、番茄炒蛋、凉瓜炒蛋、菠萝炒鸡、宫保鸡丁、炒三丝。。。。。

煎：煎釀三宝、煎釀豆腐、香煎鱼、香煎蜜汁鸡翼。。。。。
炸：糖醋排骨、炸鸡翼、糖醋鱼、糖醋咕噜肉。。。。。。
炆：粟子鸡煲、五杯鹅、香芋扣肉、梅菜扣肉、蚝油炆冬菇。。。。。。
焗：蒜茸焗骨、微波炉鸡、电饭煲鸡。。。。。
灼：白灼肉丸、白切鸡、白灼牛肉。。。。。
焗饭：腊味焗饭、冬菇红枣焗鸡饭、排骨焗饭、田鸡焗饭、黄膳焗饭、塘虱焗饭。。。。
炒饭：扬州炒饭、三星炒饭



瘦肉变蛋粥：
如果你会做大米稀饭的话，这次要多放一些大米，让它煮熟了以后，成粥的样子即可，下班以后，先把粥煮上，开始备料，先将瘦肉切成肉订，锅内放入一小勺油加热，将瘦肉丁炒熟，放一点精盐和酱油即可，然后将炒熟的瘦肉放入大米锅内和大米一起煮，将三个变蛋切成和瘦肉一样的小丁待用。
时不时的看看锅内的粥，不要糊锅了，可以搅动几次，待大米煮成粥的样子了，就把变蛋放入锅内一同煮一会儿，可以尝尝盐味如何，如果稀了可以多煮一会儿，总之粥的稠和稀要看自己喜好来掌握了。很好吃的，我就经常做这样的粥，即简单又好吃，很有营养的啊！
用同样的方法，可以做香菇粥、豆角粥、海米粥等等，你还是试试吧。

呵呵~楼主辛苦喽，8C、8C。。。
收藏，哪天实践实践！！

看得我都流口水了！！！

真是还帖啊。。看来我这回又有事忙了。。。

好棒啊！看得我马上就想试试！；）

探讨一个问题:讲茄子炸成茄条是裹面粉还是淀粉?我试过,似乎用面粉效果更好,用淀粉很难炸成外焦里嫩,但是菜谱上说用淀粉,有什么诀窍吗?

走过路过不能错过，收藏加打印，向各位前辈学习！！！

美食家就是美食家！
天天版主真是好人啊，辛苦了，收藏回家实践呢

谢谢诸位，这麽多好东西，我一定要回去试试。

寿司的种类很多，下面以卷寿司为例，谈谈寿司的制作。
原料：
海苔、紫菜1张（长约20厘米、宽约15厘米）、粳米饭200克、蟹柳1根、细火腿肠半根、中等大小的黄瓜半根、鸡蛋皮1张、辣根酱15克、生菜叶1张、精盐1.5克、白糖5克、白醋10克、浓口酱油1碟、醋姜1碟
制法：
1、将粳米饭晾至温度为40℃左右；蟹柳入沸水锅中稍烫，捞出与火腿肠、黄瓜分别切成细粒；鸡蛋皮切成15厘米长、1厘米宽的条；另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋，再与粳米饭拌匀。
2、将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出３厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的４条“沟”，随后分别在４条“沟”里放上蟹柳粒、火腿肠粒、黄瓜粒和鸡蛋条作馅料，最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。
3、将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷，并在上边接口处抹上少许米饭封口，然后将饭卷横切成７个小卷，随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。