呼呼。今天偶自己做了水煮肉 - 【中餐馆】 - 我爱打折 55bbs 生活消费信息的源泉！

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发表于 2004-10-17 12:35 资料个人空间短消息加为好友

呼呼。今天偶自己做了水煮肉

今天心血来潮，自己做了个水煮肉，好好吃的说，BF还吃了两碗饭，一个劲的夸香呢。呵呵
好多肉肉哦，大家也试着做吧，又好玩又好吃。

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发表于 2004-10-17 12:36 资料个人空间主页短消息加为好友

介绍一下怎么做的

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发表于 2004-10-17 12:52 资料个人空间短消息加为好友

接下来是偶转的做法

准备原料-牛肉，青蒜两根，青菜，辣椒和花椒
加工原料—青菜、青蒜切段，肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
佐料—老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。豆瓣酱一勺半

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发表于 2004-10-17 12:54 资料个人空间短消息加为好友

要开始做了哦

炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
青菜装盘打底，煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~

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发表于 2004-10-17 12:55 资料个人空间短消息加为好友

可以开动了
不过偶做的是猪肉

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