55都五年了。为了庆祝55生日，特意搀和一下活动吧。。。

简单味道＿油焖笋．．

偶尔翻看今年2月的<贝太>被书上嫩嫩的竹笋所吸引,突然想尝下这简单的味道...于是又有了一定要做这道菜的冲动.中午跑了2家超市才欢喜的买到袋装的竹笋.我自己其实不喜欢袋装竹笋的味道,总觉得会有一点点苦的味道..我是家里的熊猫,从小就喜欢吃笋,北京通常吃到的是玉兰片.在煲老鸭那个汤里放的是南方的笋干,北方人是不怎么吃的.所以我对笋不是那么的敏感,只要好吃就可以了.

通常家里做蔬菜都不喜欢放很多油,这道油焖竹笋是四川人爱吃的菜.不知道属于那种流派.炒出来的时候觉得油油的.因为自己不喜欢吃葱的缘故所以葱放很少,但是在吃的时候惊讶的发现葱的味道给这个菜带来了亮点.(但是我还是不会爱吃葱的..)

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2009-3-23 16:47

油焖笋

用料:

竹笋(超市袋装):180g

香葱  少许

A:料酒 10ml  生抽: 8ml左右(因为多了颜色会不好,味道清可加盐) 白糖 5g

鸡精少许

做法:

1.处理竹笋,把它们切成一段段的.香葱切碎
2.炒锅加热,油热到7成(建议用味道不重的油)倒入笋炒4分钟,之后调入A盖上盖子焖2-3分钟
3.关火调入鸡精,撒葱花即可

西瓜有话要说:
  从超市买来的袋装竹笋肯定不如新鲜的口感好,有微微的苦微,可以稍微在水中烫下.而且这个菜是绝好的减肥食品,粗纤维哦..

继续编辑
本来想跟帖的，一想估计大家懒得翻，那我就把补充的放1楼吧！~嘿嘿
葡式蛋挞~

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2009-3-29 17:28

刚出来，还很鼓呢！~哈

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2009-3-29 17:28

上包装，用的普通的巧克力的盒子。嘿嘿~

方法：
专业蛋挞的制作材料：


　　A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。


　　B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）


　　专业蛋挞的做法：高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

        叠被子~

　　把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。


　　将面片从较长的这一边开始卷起来。


　　将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。


　　松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。


　　放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。


　　装模。


　　蛋塔水的做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。


　　烤制。

[ 本帖最后由 西瓜ariel 于 2009-3-29 20:43 编辑 ]

看着不错  改天我也试试

[相思河畔]改良版---宫宝牛柳
自从相思河畔见了你
就象那春风吹进心窝里
我要轻轻地告诉你
不要把我忘记
最近上网的时候都是听这个歌,觉得很温暖很舒服.周日的时候做了这个菜.自己一口没有吃.但是据说味道很好.

宫宝牛柳。 材料：
牛柳切丝，红萝卜去皮切片，青辣1个切丝，葱2根切丝，大蒜2瓣切碎末
A：酱油2 1/2小匙，蛋白1个，麻油1 1/2小匙，玉米粉1小匙，料酒1大匙
B：白醋2小匙，糖2小匙，酱油2小匙，盐1 1/2小匙
做法：
1 用调料A将牛柳腌1-2小时。
2 锅内放2英寸深的油，用中火烧热。下萝卜片烩至熟脆，捞起沥去油。
3 下腌好的牛柳，继续用中小火烩熟，捞起沥去油，放一大碗中。撒2小匙玉米粉上下抖一抖，让玉米粉均匀的粘在牛柳上。
4 盛去锅内的大部分油，留底。开大火烧热，下蒜末炒出香味。下葱丝、青辣丝炒熟。
5 下烩好的萝卜片、牛柳，倒入调料B快速翻炒30秒左右。起锅。
PS:这个是尾巴那里的原始方子,但是我在调料上改动了很多.因为知道做牛肉放醋会比较好.所以在腌肉的时候就放了醋.之后B调料我也没那么放..炒肉的时候用筷子搅拌,肉没有老.


高升排骨
找到了当时的视频了！~
http://v.ku6.com/show/8lpQcczRfOICkXmN.html

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2009-3-29 17:36

当时的照片。。多瘦多年轻= =！！

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2009-3-29 17:36

[ 本帖最后由 西瓜ariel 于 2009-3-29 17:36 编辑 ]

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2009-3-23 16:54

超级好吃的凉拌鸡丝~~~~（照片里的玩具已经沦为andy的宠物了- -）


用料:
A 炒好的鸡肉丝(鸡胸肉切丝,抓生粉后用少许酱油搅拌,锅中油热后炒熟备用)
B 粉丝(原来用的魔芋丝)豆芽用热水烫熟备用
C 苹果半个,洋葱半个切丝
拌法
将ABC放入盆中,放酱油,糖,白醋,香油拌好.喜欢吃辣的可以放点辣椒油
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小酥肉
我们的友情经过了,煎炸,蒸~真正的友谊是不会怕这些的.所以今天大家来我家的时候我做了这个小酥肉来给大家吃，我们的友情是真正的不怕火炼的.
小酥肉的做法:
用料:
五花肉:400g     香菜 少许
淀粉 130g         干木耳 少许
鸡蛋 2个             玉兰片  少许
老抽 3勺              料酒  15ml
大葱一段               油
姜 数片
大蒜 3瓣
花椒 一点
盐 5g
做法:
1 将五花肉切成1cm宽 4cm长的小片葱切片,姜蒜切片
2将淀粉,鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀,之后腌制10分钟
3中火把油热了,之后放入五花肉,中火炸至金黄色
4锅中会有少许底油,放入葱姜蒜花椒暴香随后放入木耳和玉兰片..之后倒适量的水,盐料酒,老抽
5将炒好的木耳玉兰片和肉混合后,放入蒸锅蒸45分钟
6出锅后撒上香菜就ok啦!~
西瓜的话:
我忘记放花椒了并不影响味道,家里没有香菜用的小葱!~

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2009-3-29 17:45

[ 本帖最后由 西瓜ariel 于 2009-3-29 17:45 编辑 ]

竹笋得试试，老看到有卖的，就发愁怎么吃啊

[友情如煲汤]龙骨银耳滋阴汤



这里面说的龙骨就是猪骨头

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2009-3-23 16:57

我正在实行减肥战略.转眼间天暖了。花开了.肉不能露.因为朋友里都是瘦不啦叽怎么吃都不胖的家伙,让我压力很大..- -所以要减肥运动了..

  这次做的汤是煲出来的.方法很简单.我买的是现成的汤包,福临堂的.那么多水,最后煲出来才4碗而已.但是我知道汤和友情一样浓浓的.

分割线
我喜欢长今,喜欢她对食物一丝不苟的态度.现在我国的饮食趋向于油大脂肪多，生活好了不能亏嘴的观念应该改改了.所以韩国料理是很有必要的.因为韩国料理清淡很少有特别多的油.按我的话就是他们是吃草的国家..
在口里打转的清爽滋味_醋什锦
原料:
白萝卜 300g (不大不小的萝卜小半根) 盐 1/2匙 水芹菜 30g 绿豆芽 30g  胡萝卜 50g
肉片 60g(牛肉) 红枣少许梨1/4个
醋酱:葱花少许蒜泥少许大酱少许水少许 糖少许 芝麻少许 胡椒少许
做法:
1.白萝卜切丝后加盐出水后洗净备用
2.将水芹菜切丝.绿豆芽去头去尾,过水烫过.胡萝卜也过水烫
3.牛肉加酱油糖麻油腌后过油煸熟
4.红枣,梨切丝
5 将所有食物放入制作好的醋酱调味

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2009-3-29 17:46

[ 本帖最后由 西瓜ariel 于 2009-3-29 17:47 编辑 ]

这个时间看到这个帖子，我觉得更饿了……

我说，我想吃瓜妹做的...............

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2009-3-23 17:00

和秦天哥哥一起做的辣子鸡。。快乐生活一点通播出的 当时55刚诞生霍霍  味道绝对正宗 特别好吃 当时还是拿DC的孩子。。

材料：鸡腿、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、料酒等必须调味品。

做法：

1 鸡腿弄成小丁，再把葱姜蒜切好备用。

2 鸡腿丁用一点料酒和适量的盐淹上半个小时。再用生面粉抓一抓，使表面比较干燥就好了。

3 把鸡腿丁入油锅炸，油其实也不需要太多，因为鸡肉都是很小块，能盖住就好了。先用中火炸熟，最后用大火把油逼出来，这样也不会太油腻。

4 捞出鸡丁后，锅内留一点油，爆香葱姜蒜，然后下花椒和干辣椒.注意辣椒一定不要变黑否则会苦!

5 放入鸡肉翻炒之后到入后再加一点酱油，以及盐、糖、鸡精略调味就好了.

  更新
土豆泥

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2009-3-29 17:49

做法:
原料:
土豆 3个 豌豆数个 红菜椒 火腿 沙拉酱 胡椒粉 盐
做法:
1.土豆洗干净以后去皮切成滚倒块 红菜椒切成丝
2 把土豆放在微波炉专用盒子中，中高火10分钟左右，之后用勺子撵成泥
3 把黄油融化后炒豌豆之后倒入土豆泥+红菜椒
4 土豆泥里加入沙拉酱 胡椒 盐

[ 本帖最后由 西瓜ariel 于 2009-3-29 17:49 编辑 ]

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引用:

原帖由 xmaskc 于 2009-3-23 16:59 发表
这个时间看到这个帖子，我觉得更饿了……

还好我没贴 蛋糕= =！！！

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2009-3-29 17:50

好吃美味的红烧肉~~

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2009-3-29 17:50

最最好吃的风车酥~~~

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2009-3-29 17:52

用料很简单就是用制作蛋挞的酥皮。
这个方子来自《巧手做西点》
/ws /ws /ws /ws 马苏里拉花卷儿/ws /ws /ws

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2009-3-29 18:01

[ 本帖最后由 西瓜ariel 于 2009-3-29 18:01 编辑 ]

引用:

原帖由 pfxws 于 2009-3-23 16:59 发表
我说，我想吃瓜妹做的...............

等我房子收拾好了 。。一定找大家吃！！

引用:

原帖由 西瓜ariel 于 2009-3-23 17:01 发表


还好我没贴 蛋糕= =！！！

拖出去突突了！

引用:

原帖由 西瓜ariel 于 2009-3-23 17:01 发表


等我房子收拾好了 。。一定找大家吃！！

我等你...

20分钟的 五香烤罗非鱼 （这个好像没发过）

首先腌~葱，姜，盐，酱油，五香粉，干辣椒。就是这样简单。真的！~20分钟后就可以把可爱的鱼包上锡纸~进烤箱了。210度预热后进烤箱。简单么。太简单了。去菜市场~让卖鱼的帮你收拾下就ok了。小美女们别怕脏~现在市场很人性化的。

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2009-3-23 17:05

之后烤箱预热 210度 烤20分钟 中间反面 可以裹锡纸

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2009-3-23 17:05

看 组织不错吧

07年6月 我的单反来了。。第一个作品 肉丝拉皮

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2009-3-23 17:08

用料：
拉皮（超市里有买袋装的，回家用水泡发）　肉沫　黄瓜　
配料：
葱　蒜　酱油　醋　盐　干辣椒　鸡粉　糖
做法：
１将拉皮泡后待用，黄瓜切成丝　
２葱切碎，拍一些蒜备用
３肉馅用料酒盐腌一会，锅中留底油，将肉馅炒熟
４将调料做成酱汁，把其他的料都麻在碗里，之后放上肉馅即可

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2009-3-23 17:08

终于用上单反了。。。唉

西瓜是坏银！弄这么多好吃的，我口水都快流出来了啊啊啊

夏天上首页的龟苓膏！~

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2009-3-23 17:10

做法我是按照袋子上写的～

10g粉～先用温水冲开搅拌到没有结块～
之后用烧开的水200ml 冲用力一个方向搅拌
之后冻起来

经验是，一定要严格按照配方来。～

引用:

原帖由 潜意识 于 2009-3-23 17:09 发表
西瓜是坏银！弄这么多好吃的，我口水都快流出来了啊啊啊

话说你们爱吃的还没有轮到呢 怎么办啊！

夏天是荷花盛开的季节，我们在观赏荷花的同时，妈妈也可以用荷花的各个部分给小朋友做料理来吃，将藕擦成泥拌入馅里即可以补充粗纤维又可以淡化掉小朋友不喜欢的豆子的味道哦！荷花全身也都是宝呢。

07年的5月 开始做专栏。。我的第一个美食专栏 那时我多大？23岁！~

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2009-3-23 17:15

荷叶蒸豆腐

主料:豆腐"300g 鸡肉 30g(10:1) 蘑菇 木耳 鸡蛋 火腿丁 藕泥 荷叶
调味料: 葱花 盐 糖 姜沫 香油(麻油) 芝麻 胡椒
醋芥末酱:芥末 醋 酱油

方法:

1.豆腐用棉布包好了,用刀磨成泥...
2 鸡肉剁成小肉绒~~
3香菇啊，木耳啊泡软以后切丝
4把鸡蛋分咯,之后分别煎成蛋皮切丝.
5把豆腐泥,藕泥。香菇丝,鸡肉泥，火腿丁拌入调味料后自己搅拌
6把荷叶铺好,把混合豆腐泥铺成1cm,的方形.在上面撒上蛋皮,木耳丝
7蒸10分钟

TIPS：

1．   豆腐在本料理中要选用北豆腐，在制作前可以在凉水中放些盐，将豆腐浸泡一会

2．   荷叶是清凉的上品，可以解毒祛热，有助于利尿，妈妈们也可以把它当作减肥茶哦，用开水泡水，必须是浓浓的才可以减肥哦，但是当心跑肚子哦。

3．   其实这个蒸豆腐里面加的鸡肉啊，蘑菇啊，可以自己DIY一下，比如喜欢吃虾的小朋友可以放下，不喜欢吃蔬菜的小朋友妈妈们可以把蔬菜放进去。