55都五年了。为了庆祝55生日，特意搀和一下活动吧。。。

简单味道＿油焖笋．．

偶尔翻看今年2月的<贝太>被书上嫩嫩的竹笋所吸引,突然想尝下这简单的味道...于是又有了一定要做这道菜的冲动.中午跑了2家超市才欢喜的买到袋装的竹笋.我自己其实不喜欢袋装竹笋的味道,总觉得会有一点点苦的味道..我是家里的熊猫,从小就喜欢吃笋,北京通常吃到的是玉兰片.在煲老鸭那个汤里放的是南方的笋干,北方人是不怎么吃的.所以我对笋不是那么的敏感,只要好吃就可以了.

通常家里做蔬菜都不喜欢放很多油,这道油焖竹笋是四川人爱吃的菜.不知道属于那种流派.炒出来的时候觉得油油的.因为自己不喜欢吃葱的缘故所以葱放很少,但是在吃的时候惊讶的发现葱的味道给这个菜带来了亮点.(但是我还是不会爱吃葱的..)

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2009-3-23 16:47

油焖笋

用料:

竹笋(超市袋装):180g

香葱  少许

A:料酒 10ml  生抽: 8ml左右(因为多了颜色会不好,味道清可加盐) 白糖 5g

鸡精少许

做法:

1.处理竹笋,把它们切成一段段的.香葱切碎
2.炒锅加热,油热到7成(建议用味道不重的油)倒入笋炒4分钟,之后调入A盖上盖子焖2-3分钟
3.关火调入鸡精,撒葱花即可

西瓜有话要说:
  从超市买来的袋装竹笋肯定不如新鲜的口感好,有微微的苦微,可以稍微在水中烫下.而且这个菜是绝好的减肥食品,粗纤维哦..

继续编辑
本来想跟帖的，一想估计大家懒得翻，那我就把补充的放1楼吧！~嘿嘿
葡式蛋挞~

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2009-3-29 17:28

刚出来，还很鼓呢！~哈

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2009-3-29 17:28

上包装，用的普通的巧克力的盒子。嘿嘿~

方法：
专业蛋挞的制作材料：


　　A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。


　　B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）


　　专业蛋挞的做法：高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。

        叠被子~

　　把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。


　　将面片从较长的这一边开始卷起来。


　　将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。


　　松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。


　　放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。


　　装模。


　　蛋塔水的做法：将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。


　　烤制。

[ 本帖最后由 西瓜ariel 于 2009-3-29 20:43 编辑 ]

看着不错  改天我也试试

[相思河畔]改良版---宫宝牛柳
自从相思河畔见了你
就象那春风吹进心窝里
我要轻轻地告诉你
不要把我忘记
最近上网的时候都是听这个歌,觉得很温暖很舒服.周日的时候做了这个菜.自己一口没有吃.但是据说味道很好.

宫宝牛柳。 材料：
牛柳切丝，红萝卜去皮切片，青辣1个切丝，葱2根切丝，大蒜2瓣切碎末
A：酱油2 1/2小匙，蛋白1个，麻油1 1/2小匙，玉米粉1小匙，料酒1大匙
B：白醋2小匙，糖2小匙，酱油2小匙，盐1 1/2小匙
做法：
1 用调料A将牛柳腌1-2小时。
2 锅内放2英寸深的油，用中火烧热。下萝卜片烩至熟脆，捞起沥去油。
3 下腌好的牛柳，继续用中小火烩熟，捞起沥去油，放一大碗中。撒2小匙玉米粉上下抖一抖，让玉米粉均匀的粘在牛柳上。
4 盛去锅内的大部分油，留底。开大火烧热，下蒜末炒出香味。下葱丝、青辣丝炒熟。
5 下烩好的萝卜片、牛柳，倒入调料B快速翻炒30秒左右。起锅。
PS:这个是尾巴那里的原始方子,但是我在调料上改动了很多.因为知道做牛肉放醋会比较好.所以在腌肉的时候就放了醋.之后B调料我也没那么放..炒肉的时候用筷子搅拌,肉没有老.


高升排骨
找到了当时的视频了！~
http://v.ku6.com/show/8lpQcczRfOICkXmN.html

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2009-3-29 17:36

当时的照片。。多瘦多年轻= =！！

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2009-3-29 17:36

[ 本帖最后由 西瓜ariel 于 2009-3-29 17:36 编辑 ]

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2009-3-23 16:54

超级好吃的凉拌鸡丝~~~~（照片里的玩具已经沦为andy的宠物了- -）


用料:
A 炒好的鸡肉丝(鸡胸肉切丝,抓生粉后用少许酱油搅拌,锅中油热后炒熟备用)
B 粉丝(原来用的魔芋丝)豆芽用热水烫熟备用
C 苹果半个,洋葱半个切丝
拌法
将ABC放入盆中,放酱油,糖,白醋,香油拌好.喜欢吃辣的可以放点辣椒油
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小酥肉
我们的友情经过了,煎炸,蒸~真正的友谊是不会怕这些的.所以今天大家来我家的时候我做了这个小酥肉来给大家吃，我们的友情是真正的不怕火炼的.
小酥肉的做法:
用料:
五花肉:400g     香菜 少许
淀粉 130g         干木耳 少许
鸡蛋 2个             玉兰片  少许
老抽 3勺              料酒  15ml
大葱一段               油
姜 数片
大蒜 3瓣
花椒 一点
盐 5g
做法:
1 将五花肉切成1cm宽 4cm长的小片葱切片,姜蒜切片
2将淀粉,鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀,之后腌制10分钟
3中火把油热了,之后放入五花肉,中火炸至金黄色
4锅中会有少许底油,放入葱姜蒜花椒暴香随后放入木耳和玉兰片..之后倒适量的水,盐料酒,老抽
5将炒好的木耳玉兰片和肉混合后,放入蒸锅蒸45分钟
6出锅后撒上香菜就ok啦!~
西瓜的话:
我忘记放花椒了并不影响味道,家里没有香菜用的小葱!~

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2009-3-29 17:45

[ 本帖最后由 西瓜ariel 于 2009-3-29 17:45 编辑 ]

竹笋得试试，老看到有卖的，就发愁怎么吃啊

[友情如煲汤]龙骨银耳滋阴汤



这里面说的龙骨就是猪骨头

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2009-3-23 16:57

我正在实行减肥战略.转眼间天暖了。花开了.肉不能露.因为朋友里都是瘦不啦叽怎么吃都不胖的家伙,让我压力很大..- -所以要减肥运动了..

  这次做的汤是煲出来的.方法很简单.我买的是现成的汤包,福临堂的.那么多水,最后煲出来才4碗而已.但是我知道汤和友情一样浓浓的.

分割线
我喜欢长今,喜欢她对食物一丝不苟的态度.现在我国的饮食趋向于油大脂肪多，生活好了不能亏嘴的观念应该改改了.所以韩国料理是很有必要的.因为韩国料理清淡很少有特别多的油.按我的话就是他们是吃草的国家..
在口里打转的清爽滋味_醋什锦
原料:
白萝卜 300g (不大不小的萝卜小半根) 盐 1/2匙 水芹菜 30g 绿豆芽 30g  胡萝卜 50g
肉片 60g(牛肉) 红枣少许梨1/4个
醋酱:葱花少许蒜泥少许大酱少许水少许 糖少许 芝麻少许 胡椒少许
做法:
1.白萝卜切丝后加盐出水后洗净备用
2.将水芹菜切丝.绿豆芽去头去尾,过水烫过.胡萝卜也过水烫
3.牛肉加酱油糖麻油腌后过油煸熟
4.红枣,梨切丝
5 将所有食物放入制作好的醋酱调味

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2009-3-29 17:46

[ 本帖最后由 西瓜ariel 于 2009-3-29 17:47 编辑 ]

这个时间看到这个帖子，我觉得更饿了……

我说，我想吃瓜妹做的...............

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2009-3-23 17:00

和秦天哥哥一起做的辣子鸡。。快乐生活一点通播出的 当时55刚诞生霍霍  味道绝对正宗 特别好吃 当时还是拿DC的孩子。。

材料：鸡腿、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、料酒等必须调味品。

做法：

1 鸡腿弄成小丁，再把葱姜蒜切好备用。

2 鸡腿丁用一点料酒和适量的盐淹上半个小时。再用生面粉抓一抓，使表面比较干燥就好了。

3 把鸡腿丁入油锅炸，油其实也不需要太多，因为鸡肉都是很小块，能盖住就好了。先用中火炸熟，最后用大火把油逼出来，这样也不会太油腻。

4 捞出鸡丁后，锅内留一点油，爆香葱姜蒜，然后下花椒和干辣椒.注意辣椒一定不要变黑否则会苦!

5 放入鸡肉翻炒之后到入后再加一点酱油，以及盐、糖、鸡精略调味就好了.

  更新
土豆泥

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2009-3-29 17:49

做法:
原料:
土豆 3个 豌豆数个 红菜椒 火腿 沙拉酱 胡椒粉 盐
做法:
1.土豆洗干净以后去皮切成滚倒块 红菜椒切成丝
2 把土豆放在微波炉专用盒子中，中高火10分钟左右，之后用勺子撵成泥
3 把黄油融化后炒豌豆之后倒入土豆泥+红菜椒
4 土豆泥里加入沙拉酱 胡椒 盐

[ 本帖最后由 西瓜ariel 于 2009-3-29 17:49 编辑 ]

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引用:

原帖由 xmaskc 于 2009-3-23 16:59 发表
这个时间看到这个帖子，我觉得更饿了……

还好我没贴 蛋糕= =！！！

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2009-3-29 17:50

好吃美味的红烧肉~~

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2009-3-29 17:50

最最好吃的风车酥~~~

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2009-3-29 17:52

用料很简单就是用制作蛋挞的酥皮。
这个方子来自《巧手做西点》
/ws /ws /ws /ws 马苏里拉花卷儿/ws /ws /ws

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2009-3-29 18:01

[ 本帖最后由 西瓜ariel 于 2009-3-29 18:01 编辑 ]