餐厅名称：花家怡园(四合院店)
地理位置：东城区东直门内大街235号

入正题前探讨一下梅艳芳致癌的原因。
今天是梅艳芳死忌，她因子宫癌于2003年12月30日病逝。记得香港著名DJ卢觅雪曾回忆梅艳芳的往事，说她每次开完演唱会后都会到某餐厅吃一碗鳗鱼饭，几十块钱的饭就能将天后打发，但是随从和朋友当晚的庆功酒水数万元，全数由梅埋单。
关键字：子宫癌、鳗鱼饭
想起以前出过吃鳗鱼致癌的新闻
新闻一：东方网8月20日消息：香港食物环境卫生署8月19日抽查市面上出售的活鳗鱼及其制成品，共27个样本，在已有化验结果的21个样本中，发现18个样本含致癌物质“孔雀石绿”。为此，香港食环署决定将抽查范围扩大至淡水鱼，并呼吁市民对鳗鱼怀疑时应暂停进食。
新闻二：韩联社报道，韩国食品医药安全厅20日表示，上月对市面上流通的中国产调味烤鳗鱼进行了调查，结果在（株）大海生产的“一级鳗鱼调味烤淡水鳗鱼”中检测出禁止在鱼类产品中使用的孔雀石绿，因此命令商家召回产品。
由此联想到，梅艳芳得癌症与吃鳗鱼有关，梅艳芳病逝前一个月还连开八场演唱会，八碗鳗鱼饭可能是令病情突然恶化的元凶。希望梅姐在天有灵，诅咒那些使用孔雀石绿的不法商人，保佑食品安全人民健康。

转入正题，上个月去花家怡园四合院店吃饭，纵深百米的六个四合院环环相扣，这几套院落曾是雍亲王既后来雍正皇帝的别院，充满老北京宅门格调，京味京韵。菜品上似京非京、似粤非粤、似川非川，取各家所长，自成一派号称花家菜，可谓是国产Fusion了。

照片-0414.jpg (38.19 KB)

2008-12-30 23:25

招牌菜之一的怡园霸王鸡，此菜因梅艳芳而得名，话说02年7月梅姐来吃饭，尝过之后大赞美味，称“鸡嫩滑，汁味霸道”，引来不少港台艺人品尝。我也慕名点了这道菜，鸡肉本身没有出色之处，选用的鸡太大，肉老，反倒是配菜令人惊喜，有油麦菜、香菇、玉兰菜、凉面、麻花、雪梨、西红柿和一些炸制的面食，一道凉菜多重选择，酱汁惹味，十分开胃。

照片-0417.jpg (36.46 KB)

2008-12-30 23:25

桂花鱼就是桂鱼或称鳜鱼，肉质细嫩，刺少，用来制作水煮鱼再好不过，这道花家料理桂花鱼，麻辣适中香味浓郁，可见用的是上好花椒辣椒，铺底的菜是金针菇和芹菜，爽脆清口，一点不油腻，简直就是水煮鱼的豪华配置，若去其他地方吃，不管多高级的餐厅，多数是豆芽吧。

照片-0418.jpg (39.03 KB)

2008-12-30 23:25

烤鸭分两个档，一个是以他们老板花雷在家中排行而命名的八爷烤鸭，我点的是高级一档的雍正王朝烤鸭，鸭皮厚身酥脆，比全聚德和大董的鸭皮都香脆，堪比烤乳猪皮了，配以哈密瓜条菠萝条卷饼，清新不油腻，一改以往对烤鸭满口漏油的印象。酱汁极之花心思，除传统面酱外还有果酱和芥末酱，多重组合，多重回味。这是我08年吃到的最好吃的烤鸭。

照片-0420.jpg (25.7 KB)

2008-12-30 23:25

芝士焗扇贝，较清淡，新颖之处就是盖上一层酥皮再焗。

照片-0422.jpg (35.86 KB)

2008-12-30 23:25

干锅美极蛙，对味道没有印象，用气燃灶来加热干锅显得专业，火大小能自己控制，很人性化，不足之处就是太占地方。

照片-0423.jpg (28.03 KB)

2008-12-30 23:25

养身佛跳墙，有羊肚菌、松茸、竹荪、金耳等多种菌类，用高汤煨制，虽然不及海产佛跳墙鲜美，但胜在健康有营养，清理肠胃效果极佳。

照片-0415.jpg (27.42 KB)

2008-12-30 23:25

青菜是清炒芥蓝，芥蓝不老不苦，已算成功。

照片-0424.jpg (26.83 KB)

2008-12-30 23:25

果盘

照片-0416.jpg (28.59 KB)

2008-12-30 23:25

饮品是鲜榨哈密瓜，极甜。

照片-0425.jpg (30.03 KB)

2008-12-30 23:25

室外寒风凛冽室内温暖入春，包间极有情调，要提前打电话预订。

隔壁正房坐满客人，推杯换盏好不热闹，问是怎么回事，原来花家怡园十周年店庆，老板花雷把以前在花家工作过的员工都请回来，报销来回路费包吃喝玩乐，如此感恩员工的老板还是少见，怪不得人家发达啦。

看着就不错啊，希望也能有机会去吃！嘿嘿

呵呵，，做下ZR的沙发。

花家怡园

这名字不错

不错哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`

看着太有食欲了

呵呵，不错不错，