¡感谢皇上加威!~自制夏日清爽佐酒菜——松花鸡卷~~~（详细步骤解析） - 【美食厨房】 - 我爱打折 55bbs 生活消费信息的源泉！ - Powered by Discuz!

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发表于 2008-7-14 20:52 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 dada7793 于 2008-7-14 20:38 发表

呵呵，菜的卖相很不错哦，lz加油，再顶一下

嘿嘿，谢谢亲的鼓励~我加油发！

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发表于 2008-7-14 20:56 资料个人空间短消息加为好友

STEP 3. 松花蛋去壳，切四瓣——注意，这里说的切，其实并不准确，向大家介绍更好的一种“切”松花蛋的窍门：用细线勒！！这是PP大人教我的方法，真的很不错

松花蛋有些是糖心，里面很软，如果用刀切，容易散~用线勒出来的效果……

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2008-7-14 20:56

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发表于 2008-7-14 20:56 资料个人空间短消息加为好友

手艺好好哦，学习学习

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发表于 2008-7-14 20:58 资料个人空间短消息加为好友

将两瓣松花蛋码在鸡腿肉中间…………

[ 本帖最后由 manzanaliu 于 2008-7-15 13:09 编辑 ]

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发表于 2008-7-14 20:59 资料个人空间短消息加为好友

我买的琵琶腿还是有点儿小了，松花蛋放上去就看出来了…………

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发表于 2008-7-14 21:02 资料个人空间短消息加为好友

STEP 4. 将鸡腿和松花卷卷卷起来

…………注意：要用鸡腿肉将松花蛋裹紧，两端要用鸡皮包紧，别让松花蛋挤出来……

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发表于 2008-7-14 21:03 资料个人空间短消息加为好友

用保鲜膜将鸡肉卷包起来，像这个样子…………

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发表于 2008-7-14 21:05 资料个人空间短消息加为好友

由于待会儿要上锅蒸，为了让蒸汽跑出来，用牙签在保鲜膜上扎眼儿，我扎我扎扎扎…………

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发表于 2008-7-14 21:10 资料个人空间短消息加为好友

用锡纸将保鲜膜包裹的鸡腿卷再包一层——这是为了给鸡卷定型……锡纸在大型超市有售，我找这锡纸可是费了老劲儿了

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发表于 2008-7-14 21:14 资料个人空间短消息加为好友

STEP 5. 上锅蒸啦

——把裹好的鸡肉卷放在浅盘里，摆在屉上，上汽儿后蒸20分钟关火

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