完结+电梯朋友来我家喝酒，1小时10个菜，好吃+容易做！ - 【美食厨房】 - 我爱打折 55bbs 生活消费信息的源泉！

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瓷娃娃

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#51

发表于 2008-7-3 11:51 资料个人空间短消息加为好友

LZ手头够麻利的

那个黑椒的图我盯着看判断了好一会，不知是黑枣呢，还是黑豆呢，，，原来是黑胡椒啊，长见识了！

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coco678bb

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#52

发表于 2008-7-3 12:00 资料个人空间短消息加为好友

夏天最常吃的下酒凉菜莫过煮毛豆了，不过只要多一个步骤，就可以变换出截然不同的江南风味的毛豆。

糟卤毛豆

原料：毛豆1斤糟卤葱姜八角花椒香叶桂皮盐

做法：
1. 毛豆洗浄，剪去一头。
2. 毛豆葱姜八角花椒香叶桂皮盐一起放入锅内，加水没过毛豆即可。开煮。
3. 毛豆煮软后，关火，捞出放凉。
4. 找一个大碗，放入毛豆，倒入糟卤1/3瓶，以及煮毛豆的汤，没过毛豆即可。
5. 大概泡1个小时就可以吃了。

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美食厨房大帖朋友来我家喝酒，1小时10个菜，好吃+容易做！

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lucky白

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#53

发表于 2008-7-3 12:01 资料个人空间短消息加为好友

直播啊

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会飞的靡靡

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#54

发表于 2008-7-3 12:08 资料个人空间短消息加为好友

天，太能干了～～长草你的黑胡椒～～印度啊。。。太远啦，我在这闻闻味儿吧～～

旅游贴：
* 美貌的三亚～～教我如何不想它～～纪念一年内三次三亚行

美食贴：
* 至爱面包大爆发～肉松卷～法棍～波特吐司
* 焦糖玛琪朵芝士蛋糕&万州豆豉烤鱼* 自己在家也能做的“重庆酸辣粉”
* 罗勒火腿（肉桂红枣）全麦面包、蓝莓戚风蛋糕卷、抹茶蜜豆玛芬、批萨大批萨
* 三伏天的烙饼摊鸡蛋* 酸奶蛋糕、黄油蒜香面包、鸡肉大汉堡* 葡式蛋挞和南瓜焗饭
* 番茄大虾、咖喱炒饭、宫保鸡丁、炸酱面、小鸡炖蘑菇、菠萝饭
* 咖喱餐包、奶酥面包、蒜汁酱味儿烤鸡翅* 原味轻乳酪蛋糕&红豆酸奶中乳酪蛋糕
* 全都是馅儿~三角肉饼、烫面蒸饺、韭菜盒子* 香脆可颂面包、牛油曲奇、椰蓉饼干
* 酸菜肉丝炒粉条&日式照烧豆腐* 玉子烧～日式煎蛋卷* 孜然麻辣兔丁&红豆雪糕
* 白胖包子&梦幻韭菜饺子* 跟风～平底锅版pizza* 又闻江南桂花香～桂花糖藕
* 电饭煲芒果慕斯蛋糕、大盘鸡、豆豉蒜蓉虾、金枪鱼沙拉、凉拌娃娃菜

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coco678bb

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#55

发表于 2008-7-3 12:15 资料个人空间短消息加为好友

TIP：

1.“糟”是江浙一带一种凉菜的制作方法，也是江南菜品中与“醉”相似的一种特别食品。我这里用的方式是熟糟，黄酒的糟、黄酒、盐、糖和各种香料调制成的糟卤，用它来腌浸烧熟冷却的各色原料，时间不过几个小时，物料味鲜、凉爽、耐嚼，那一股若有若无、有酒香无酒味的特殊的糟香，令人闻香而至，胃口大开。可糟之物很多，一头猪从头到脚，以至鸡鸭鸽鹅，鱼虾蟹贝，毛豆茭白，花生面筋，全可以拿来糟一下，正所谓“入口之物，皆可糟之”。我做的糟卤鸡胗，也是俺男人下酒的好菜。

2. 糟卤在各大超市都有的卖。糟卤比较咸，最好配上煮东西的原汤一起使用。

3. 一定要注意，煮好的东西要放凉一些才可以腌泡，如果是热乎乎的，就会失去糟卤的味道了。