lg大寿，为了表示重视，除了常规性的要做一小桌子菜以外，还准备自己做个蛋糕聊表咱的心意，翻了无数帖子，发现电饭煲做蛋糕胚子还是可行地～反正放在里边，差点就差点呗，嘿嘿～～，可是芒果慕斯成型的活底模具咱也没有啊，更别提什么专门做慕斯的慕斯圈了，咱连见都没见过呀，百般犹豫之下，从以前的DQ冰欺凌塑料透明包装上剪了个圈圈冒充了慕斯圈，结果填充玩慕斯馅料之后，我的圈圈也不堪重压崩溃了，在慕斯馅还没完全漏完前，我英明的又拿过了电饭煲的内胆顶事儿了，事实证明，慕斯脱模的时候那是相当的难～～～～。说了这么多，大家明白了吧，我做的这个芒果慕斯蛋糕的所有工序和道具，基本就一个：电饭煲内胆！！！上图图～～

电饭煲版芒果慕斯蛋糕做法：
http://bbs.55bbs.com/viewthread. ... p;extra=&page=2

变废为宝。不用任何工具。新加了轻乳酪慕斯小蛋糕的做法：
http://bbs.55bbs.com/viewthread. ... ;extra=&page=33

豆豉蒜蓉虾做法：
http://bbs.55bbs.com/viewthread. ... p;extra=&page=7

大盘鸡做法：
http://bbs.55bbs.com/viewthread. ... ;extra=&page=11

金枪鱼沙拉做法：
http://bbs.55bbs.com/viewthread. ... p;extra=&page=8

[ 本帖最后由 会飞的靡靡 于 2008-7-2 11:21 编辑 ]

板凳~~

等待图图，楼主加油~~

先说蛋糕吧，

为了验证电饭煲蛋糕做蛋糕胚子的可行性，我在一个星期之前就演练过电饭煲蛋糕的整个制作过程，能想到的都想到了，想不到的我也想到了，精神极度紧张的情况下，蛋白打发的也极其顺利，胚子做的还是比较成功的。

因为演练的大获成功，导致了我再次制作时的过于轻敌和随意，蛋白要在23度的时候才能够快速打发，我是直接从冰箱里直接拿出来就打了，结果是我打了1个多小时，越大越水，又各温水打发，也已经回天无力了。只能又重新打了鸡蛋打发，所以整个打发过程加起来要2个小时了，导致我右臂麻木，精神崩溃。。。

先的买其材料，最开心的是我刚好趁着北辰芒果特价的时候买的～～～4.98/斤哦，我买了两斤～～

学习了！！！！！！！

电饭煲能做成这么发的蛋糕可真是不容易。看直播是怎么做的。

占个地~~~~~~~~~~~~

引用:

原帖由 会飞的靡靡 于 2008-6-6 15:15 发表
先说蛋糕吧，

蛋白要在23度的时候才能够快速打发，我是直接从冰箱里直接拿出来就打了，结果是我打了1个多小时，越大越水，又各温水打发，也已经回天无力了。 ...

是啊，鸡蛋要打发的话，一定要之前从冰箱拿出来回温。另外打发时候最好加一点塔塔粉或者白醋，因为我们买来的 鸡蛋经过运输然后又在冰箱啊什么的放了几天，就肯定没有那么新鲜的，加一点塔塔粉或者白醋的目的是平衡酸碱度，使 蛋白更容易打发。

蛋糕真PP，等着学习了。偶只会作55上JMS发的那种电饭煲蛋糕