清凉夏日想吃凉皮自己做！懒人法简单易学^_^还可做三色凉皮 - 【美食厨房】 - 我爱打折 55bbs 生活消费信息的源泉！

sun0077

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#1

发表于 2008-5-12 11:29 资料个人空间短消息加为好友

清凉夏日想吃凉皮自己做！懒人法简单易学^_^还可做三色凉皮

上首页~小招牌

本想学做绿豆凉粉的，把“绿豆面”混同了“绿豆粉”，结果熬出了一锅浆子

改做凉皮，效果却是出奇的好~以后不用去买着吃，自己做就行喽

大家也试试吧！

所需材料很简单——高筋粉、水、盐、色拉油；平底盘（如PIZZA烤盘或者其它平底的器具）、平底锅、羊毛刷、一双筷子

制成后的凉皮，切好，加黄瓜、香菜、作料（麻酱、香油、醋、盐、辣椒油，喜欢什么搁什么）等拌均匀，要想正宗再搁面筋~味道爽口，跟买的一模一样，成本极低！

做好的同学，一定要汇报自己的成果哦~

下面说过程！

有同学提出洗面的方法，那个比较麻烦~这个方法相对简单多了，味道也很不错哦，记住高筋面+搅拌~

哈哈，前天生活一点通刚讲完三色凉皮的做法
用紫甘蓝榨汁~调成三种颜色：紫甘蓝汁+醋=紫红汁；紫甘蓝汁+小苏打=绿汁。
做凉皮的方法和这个一样~~~
下次试试

[ 本帖最后由 sun0077 于 2008-5-29 10:03 编辑 ]

附件

2008-5-12 11:29

IMG_5551副本.jpg (33.45 KB)
制成的凉皮晶莹剔透

2008-5-12 11:29

IMG_5556副本.jpg (72.64 KB)
拌好入盘

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叫我皇上

2008-5-16 10:45

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#2

发表于 2008-5-12 11:43 资料个人空间短消息加为好友

等着看过程`~~~

他们说她有漂亮的眼睛，而我有美丽的眼神。这是美女和美女的区别，需要你细细去品位......

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sun0077

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#3

发表于 2008-5-12 11:54 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 锁锁727 于 2008-5-12 11:43 发表

等着看过程`~~~

由于是试制，只做了拌一盘的量。
准备高筋粉50克、水100克、盐适量
把面粉过筛，一点点加入水，边加边搅拌，每次加水都搅拌均匀。
面糊不要太稀，如果觉得稀再筛点面。

注意：搅拌非常重要，顺一个方向划圈搅，大约20分钟即可，目的使面糊出筋。

搅好之后的面糊表面非常平滑，盖好保鲜膜放冰箱冷藏至少三小时，我是隔夜了。

[ 本帖最后由 sun0077 于 2008-5-12 11:58 编辑 ]

附件

2008-5-12 11:54

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搅拌面糊

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#4

发表于 2008-5-12 11:59 资料个人空间短消息加为好友

亲爱的，我太崇拜你了，你做的全都是我爱吃的··············

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来自人间

#5

发表于 2008-5-12 11:59 资料个人空间短消息加为好友

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sun0077

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#6

发表于 2008-5-12 12:00 资料个人空间短消息加为好友

第二天一早拿出来，就可以制作啦
批萨盘刷油少许

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2008-5-12 12:00

IMG_5543副本.jpg (42.63 KB)
刷少许油

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#7

发表于 2008-5-12 12:01 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 疯狂的老鼠 于 2008-5-12 11:59 发表

亲爱的，我太崇拜你了，你做的全都是我爱吃的··············

西西，那偶也有粉丝鸟~~

平底锅置水加热

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2008-5-12 12:01

IMG_5544副本.jpg (57.63 KB)

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#8

发表于 2008-5-12 12:02 资料个人空间短消息加为好友

坐下学习

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发表于 2008-5-12 12:03 资料个人空间短消息加为好友

加油加油·····················

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#10

发表于 2008-5-12 12:05 资料个人空间短消息加为好友

QUOTE:

原帖由 咪嘻咪嘻涮涮吧 于 2008-5-12 11:59 发表

把面粉倒入批萨盘的中心部位，然后把面糊转匀，有点象做鸡蛋饼，当然，如果有摊煎饼的推子，估计效果更好~
要使面糊非常均匀，平滑得象镜子~~
如果你喜欢吃厚点，带咬劲的，就多摊点面糊，如果喜欢吃薄薄的，就少倒点，但注意不要太薄，不然不好剥落！

[ 本帖最后由 sun0077 于 2008-5-12 13:19 编辑 ]

附件

2008-5-12 12:05

IMG_5545副本.jpg (27.39 KB)
光滑如镜面

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