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我爱打折 » 【美食厨房】 » 问一下大家煲排骨汤的时候第一锅的水会倒掉吗



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投票标题: 问一下大家煲排骨汤的时候第一锅的水会倒掉吗  (单选) [参与投票的会员]
倒掉，洗净排骨外面的泡沫再换锅水继续煲
撇掉上面的泡沫，不倒水
对不起，您无权投票。


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标题: 问一下大家煲排骨汤的时候第一锅的水会倒掉吗
cindy6630
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#31
发表于 2008-4-16 15:40  资料  个人空间  短消息  加为好友  添加 cindy6630 为MSN好友 通过MSN和 cindy6630 交谈

我家都是倒掉的

看来是各有各的说法

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zsaxd
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#32
发表于 2008-4-16 17:05  资料  个人空间  短消息  加为好友  添加 zsaxd 为MSN好友 通过MSN和 zsaxd 交谈

先飞一下水，把血沫子去掉。这时候也有好多油能去掉。





唠唠叨叨，其乐滔滔
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ng58588
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#33
发表于 2008-4-16 17:05  资料  个人空间  短消息  加为好友  添加 ng58588 为MSN好友 通过MSN和 ng58588 交谈

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#34
发表于 2008-4-17 13:29  资料  个人空间  短消息  加为好友  QQ
我也是南方的。倒掉

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bonbonfang ((无敌小乐))
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#35
发表于 2008-4-17 13:36  资料  个人空间  短消息  加为好友  QQ
第一锅要大火煮 然后用大勺子不停不停的翻  把血都煮出来 然后用特别细的小罩勺一次次的撇干净   最后汤能特别清亮  也能保持原有的味道香浓





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北京蓝天
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#36
发表于 2008-4-17 16:26  资料  个人空间  短消息  加为好友  QQ
北方做法一般倒掉 南方做法 一般留着





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虫虫飞飞
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#37
发表于 2008-4-17 20:44  资料  个人空间  短消息  加为好友 
学习了





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植物故事
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#38
发表于 2008-4-17 21:49  资料  个人空间  主页 短消息  加为好友  添加 植物故事 为MSN好友 通过MSN和 植物故事 交谈 QQ
南方做法 也是一般倒着





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#39
发表于 2008-4-18 15:19  资料  个人空间  短消息  加为好友  添加 香浓卡布基诺 为MSN好友 通过MSN和 香浓卡布基诺 交谈 QQ
你可以这样做，等水开了以后，再把排骨倒进去，然后盖上盖子，一般几分钟后，这水就再次开了，这时候马上关火，把第一遍水倒掉，然后再放清水炖。

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mwds
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#40
发表于 2008-4-18 21:57  资料  个人空间  短消息  加为好友 
一是怕血水除的不干净，二就是觉得太油啊
不光是排骨，鸡之类的也一样，第一锅水都是全部倒掉的





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