美食第二弹(上首页啦)----比蓝罐还好吃的曲奇(有过程图)~~~ - 【美食厨房】 - 我爱打折 55bbs 生活消费信息的源泉！ - Powered by Discuz!

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发表于 2008-3-17 17:44 资料个人空间短消息加为好友

美食第二弹(上首页啦)----比蓝罐还好吃的曲奇(有过程图)~~~

这是我第二次做曲奇了,第一次做的比较甜,所以这次多放了点盐,做成偏咸味的,多吃也不会腻,感觉比第一次的还好吃

说起来曲奇是比较好做的点心了,不需要打发蛋白,也不需要和面,我觉得主要是看臂力!建议初做点心的JMS可以先从曲奇做起.

谢谢斑竹加威,第二次上首页啦

[ 本帖最后由 jillwen81 于 2008-3-18 21:32 编辑 ]

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2008-3-17 17:44

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先上个成品图

2008-3-18 21:32

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2008-3-18 09:38

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过程详细~攻略文章~LZ加油^_^

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发表于 2008-3-17 17:45 资料个人空间短消息加为好友

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发表于 2008-3-17 17:48 资料个人空间短消息加为好友

方子是瑶瑶妈的,稍做改动:

材料：
黄油：250克
糖：100克(我不喜欢太甜的只放了100克,而且用的是普通绵白糖)
盐：1/2小匙(原方子是1/4小匙,我想做偏咸味的就多放了些)
牛奶：3大匙（第一次做的时候用的鲜奶油,会有点奶香味）
香草精：1/4小匙（没有放,不太喜欢香草味）
蛋：1个
低粉：350克

还有一点和上次不同的是,这次用裱花袋挤出花型了,真不容易啊,裱花袋其实也没那么难用嘛

[ 本帖最后由 jillwen81 于 2008-3-22 21:05 编辑 ]

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发表于 2008-3-17 17:53 资料个人空间短消息加为好友

黄油室温下融化,我这个好象有点化过头了,中间出去给狗狗照相来着

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2008-3-17 17:53

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融化的黄油

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发表于 2008-3-17 17:56 资料个人空间短消息加为好友

把室温软化的黄油在盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细糖、盐等材料，继续打至溶解,我不喜欢砂糖沙沙的口感所以用的普通绵白糖

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2008-3-17 17:56

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分次加糖和盐打发黄油

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发表于 2008-3-17 17:57 资料个人空间短消息加为好友

分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

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发表于 2008-3-17 17:59 资料个人空间短消息加为好友

面粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀(我用的塑料铲子)象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌否则会出筋。

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2008-3-17 17:59

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筛入面粉

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发表于 2008-3-17 18:01 资料个人空间短消息加为好友

很锻炼臂力

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搅拌过程

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发表于 2008-3-17 18:02 资料个人空间短消息加为好友

搅拌好的样子,变酱了很多

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发表于 2008-3-17 18:05 资料个人空间短消息加为好友

我用的10齿的花嘴

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装入裱花袋中

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