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煮饭小秘诀

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1^# 大中小发表于 2005-8-7 19:14 只看该作者

煮饭小秘诀

淘米前，不宜将米长时间浸在水里。淘米时，要轻洗，不宜用力搓，淘米时间也不宜太长，不能用开水冲洗，也不要在流水下冲洗，以减少溶解在水中的维生素和无机盐的损失。
人们煮饭时。往往都用生冷的自来水，其实这是不科学的习惯。因为未烧开的水中含有一定数量的氯气，在烧饭过程中，它会大量破坏粮食中所含的人体不可缺少的维生素B1。
据美国和日本的科学家实验证明：用生冷的自来水烧饭，维生素B1的损失程度与烧饭时间、烧饭温度成正比，一般情况下，损失30%左右。若用烧开的自来水烧饭，维生素B1就可以免受损失，因为烧开后的自来水，氯气已随水汽蒸发掉了。

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kentwu

咖啡

☆◇※↙∞♀

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2^# 大中小发表于 2005-8-7 20:15 只看该作者

我家的习惯都是用开水烧饭！哈哈，主要是北京水碱太多！

我不是因你而来到这个世界，却是因为你而更加眷恋这个世界；如果能和你在一起，我会对这个世界满怀感激；
如果不能和你在一起，我会默默的走开，却仍然不会失掉对这个世界的爱和感激；
感激上天让我与你相遇与你别离！

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3^# 大中小发表于 2005-8-7 20:16 只看该作者

开水？怎么做？？？？

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loveintj

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4^# 大中小发表于 2005-8-10 15:39 只看该作者

学习了~~~~~~~~~~~~~~~~

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binger0007

远方

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5^# 大中小发表于 2005-8-10 16:54 只看该作者

偶也不懂列，不过刚和BF分手，饭也懒得做了。

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魃

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6^# 大中小发表于 2005-8-10 17:00 只看该作者

免掏米~~~前几天在这里学的~~加椰汁儿蒸~~

省事儿着呢~~~好7好7~~打算今天用杏仁露或核桃乳试一下~~厚厚~~

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麦子麦子

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7^# 大中小发表于 2005-8-10 19:36 只看该作者

没想到蒸个米饭还有这么多讲究。。。。。

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crystal_ryohei

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8^# 大中小发表于 2005-8-10 21:24 只看该作者

用椰汁蒸出来的椰汁味的吗？

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9^# 大中小发表于 2005-8-11 09:17 只看该作者

啊，偶天天用冷水蒸饭滴~~~

北航十年
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10^# 大中小发表于 2005-8-11 09:20 只看该作者

悄悄地说
我前天用热水泡米蒸的米饭不熟哦
也不是夹生~~怪怪的那种不熟
只好倒掉
我是隔水蒸的
是不是我的方法有问题？

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