呵呵,支持支持~~~

那天休息我做了一道菜，我就给他起个名《奶汤面筋大白菜》，这道菜最大的好处是比较适合在家做，简单，也就两步半吧，而且解决了一大问题，现在这个季节吃什么？大白菜呗，北京人的看家菜，便宜，好吃，又有营养。不过据我所知，爱吃叶的比爱吃帮的人多，那帮子干吗呢？我妈的办法是拿它做馅，我的办法是拿它做这道菜，好吃啊，先说这道菜怎么做吧
第一步，把白菜帮子切片。这个片您别愣切，您得斜着片，它刀口大，入味好，如果赶上特厚的那种帮，就得先片一半再斜着切了。切好后我还做个工作——分类。白菜帮子也不全是帮啊，总归有点叶子，那叶子您最好给择出来，不是扔了，是分着搁还是放这菜里。
第一步半《此步可忽略不计》，面筋切两半。这步做不做都行。据我的试验，有的切了，有的整个放进去的，切了更容易软而已，您要懒得切也就算了。不过要想切那就得快，看准了就下刀，噌的一下，否则面筋就掉渣了。哎呀，一不留神顺嘴把窍门都出溜出来了。
真正的第二步，该炒了。先把油热一下，一点点油而已，用姜丝炝锅，然后放点干虾仁或者虾皮煸炒一下。《这可是我这道菜的“奶牛”，出奶汤就靠它了》炒得焦黄后下汤，最好是热水，白水就行。《如果您家没有干虾仁和虾皮，那放高汤也行》水开锅后，下白菜和面筋，这时候下的白菜全是帮子，盖盖。等水再开了，就可以下白菜叶了，这时候就不用盖盖了，等锅的同时可以调个汁，什么盐啊，淀粉啊，调在一个碗里，等锅开了收汁出锅。
做好了，容易吧，也就两步半，味道呢？先说令我意外的一个感觉，有点甜，我当时没放糖，但白菜里所带微微的甜味令你觉得很好吃，尤其再看看汤汁，奶白色的，好像搁了牛奶，我想这点可能比较讨小女孩的欢心。就算我这个最不爱吃白菜帮子的人也觉得帮子没那么难吃了，挺软和的，叶子还没烂，整个菜清爽，淡淡的，还有海鲜的味道……
由此我觉得做家常菜给我了另一种感觉，挺朴实的，让人感觉挺踏实的，而且还有一点是比较讨老年妇女欢心的——省钱啊，白菜帮子有的人就扔了，就是算钱撑死了几毛钱，面筋1块钱，再加点别的什么姜丝，虾皮，油，这盘最多2块钱。这个量一家子吃足够了。
这个菜家里人的民意调查是——满意
07.12.09

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[ 本帖最后由 花絮子 于 2007-12-17 13:27 编辑 ]

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