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那些年,我们吃过的钵仔糕,做法竟如此简单

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吾爱烘焙

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2016年首页大图勋章12级

研究生一年级

楼主

1楼

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2019-3-28 10:32

最让你难忘的童年味道是什么?对于我这个吃货来说,我喜欢吃糖葫芦、棉花糖、爆米花...而最让我难忘的却是学校门口小摊子卖的钵仔糕,晶莹剔透的糕体,软糯Q弹的口感,让人回味无穷。钵仔糕味道丰富,从草莓味、芒果味、椰子味到红豆味、桂花味、葡萄干味,总有一个口味能抓住你的心。

只可惜现在没有小摊卖这种钵仔糕,就算有,也不再是当初的味道。唯有自己亲手做,尝试找回童年那种幸福又甜蜜的味道。钵仔糕做法一点也不难,成本只需几块钱,将材料混合好,加入自己喜欢的配料,大火蒸熟,放凉脱模,香甜软糯的钵仔糕就做好啦!跟我一样爱吃钵仔糕的朋友赶紧做起来吧!


材料:木薯粉100克,澄粉28克,细砂糖60克,水200克

(红豆、桂花、葡萄干)适量


步骤:

1.木薯粉和澄粉混合均匀。



2. 100克的水倒入粉中拌匀,另外100克的水加入细砂糖烧开,然后倒入粉浆中搅拌均匀成一个半熟的液体状态。


3. 钵仔碗里刷一层油,各放入适量红豆、桂花、葡萄干。


4. 倒入粉浆中,边倒边搅拌。


5. 锅中烧沸水,大火蒸15分钟。


6. 取出放凉后,用竹签延边转一圈,从侧面插入,脱模完成。


有跟我一样喜欢提子味的吗?


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初中二年级

2楼

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2019-3-29 15:14

是很简单, 我曾经是做这个的师傅

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3楼

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2019-3-31 13:43

32个赞,这是小时候最喜欢吃的

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2019-3-31 22:55

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2019-4-1 11:35

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柏的小妞子 Rank: 4

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