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3代人都用过的卤鸡蛋配方,今天能看到保你赚到

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吾爱烘焙

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研究生一年级

楼主

1楼

只看该作者

2019-3-21 11:37

清晨,被百里飘香的卤鸡蛋馋醒,再加上一杯豆浆,是开启美好清晨的完美搭配。

将卤好的鸡蛋,敲碎撕开卤黑的蛋壳,里面雪白绵软。我可以一口气吃三个。但是很多粉丝都会说卤鸡蛋看似容易,但是想要卤得好吃很难。所以我决定今天公开我们家3代人都在使用的卤鸡蛋终极秘方。


食材:鸡蛋6个 鸡翅5只  干辣椒5只   冰糖一大块  香叶适量 八角三个 桂皮适量  姜4片   蒜5瓣  葱一小把

调味料豆瓣酱两大勺 盐适量 油适量 白砂糖适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量


制作步骤:


1、鸡翅洗净后再表面划上3刀方便入味,放入适量盐、油、糖、生抽搅拌均匀后腌制入味20分钟。

2、老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油两勺搅拌均匀调配成酱汁。

3、鸡蛋冷水下锅,选择烧水10分钟的功能,慢慢把鸡蛋煮熟。

4、姜、蒜洗净后剁成碎。


5、热油起锅,把姜蒜葱放入锅爆炒至闻到香味。

6、锅中加入豆瓣酱翻炒出红油,同时加入干辣椒翻炒。

7、捞出鸡蛋煮熟后慢慢剥壳,在鸡蛋的正反面都划出3个刀痕。

8、锅中加入腌制好的鸡翅翻炒片刻后倒入之前调配好的酱汁,把剥好壳的鸡蛋加入到锅中。


9、加入香叶、桂皮、八角到锅中。

10、锅中加入适量的水刚好淹没鸡蛋,再加入冰糖盖上锅盖转中火焖煮20分钟即可。


我认为,没有这颗卤鸡蛋,就没法开始美好的一天





[ 本帖最后由 吾爱烘焙 于 2019-3-21 11:41 编辑 ]

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陈钰x817 Rank: 5Rank: 5

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小学四年级

2楼

只看该作者

2019-3-22 08:46

阅后即醉

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初中二年级

3楼

只看该作者

2019-3-22 13:24

已阅!握手!很棒哦

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