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香酥塔皮与美味坚果的邂逅,丰富的口感让人无法抗拒

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吾爱烘焙

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2016年首页大图勋章12级

研究生一年级

楼主

1楼

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2019-3-7 14:42

近日朋友圈掀起了一股吃坚果塔的热潮,各种私房烘焙坊和西点坊都在售卖这个火爆的坚果塔,有奶香风味、焦糖风味、巧克力风味,甚至麻辣风味,每一个从十几块到二十块不等,价格昂贵却总是一购而空,其中的美味可想而知。



材料:黄油60克,糖粉30克,鸡蛋半只,低筋面粉120克,混合坚果150克

      淡奶油80克,细砂糖30克,蜂蜜20克


骤:

1、黄油提前软化,筛入糖粉,用电动打蛋器打发至顺滑状态。

2、加入鸡蛋液,搅拌至充分吸收。

3、加入过筛的低筋面粉。

4、用刮刀把它拌成面团静置10分钟。


5、然后用擀面杖擀开,模具印出圆片。

6、把塔皮放入模具里,整理好形状,让它完全的贴在模具上,再用叉子在塔皮的底部戳一些小孔。

7、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤15分钟。

8、将烤熟的塔壳取出脱模,放凉。


9、将淡奶油、细砂糖、蜂蜜放入不粘锅里,开中火慢慢熬。等糖浆熬至颜色深一点,起泡,关火。

10、放入混合坚果,用刮刀快速翻拌均匀,使坚果裹上糖浆。

11、将熬制好的坚果糖浆用勺子装满一个一个塔壳。

12、再次放入烤箱用130度的热风功能烤10分钟,取出晾干,装盘。




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水之斑斓 Rank: 3Rank: 3

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小学二年级

2楼

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2019-3-8 08:43

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小学三年级

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2019-3-8 11:13

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未来不久就来 Rank: 5Rank: 5

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小学四年级

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2019-3-8 13:32

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小学二年级

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2019-3-9 08:32

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奶丝凸咪球 Rank: 5Rank: 5

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小学四年级

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2019-3-9 11:35

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维尼小熊趴着睡 Rank: 3Rank: 3

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小学二年级

7楼

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2019-3-9 14:10

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重庆妹儿小木子 Rank: 4

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2019-3-10 09:05

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小学三年级

9楼

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2019-3-10 11:26

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肥肥多多 Rank: 3Rank: 3

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10楼

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2019-3-10 13:33

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一直要幸福 Rank: 2

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小学一年级

11楼

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2019-3-11 08:36

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姐揍是介么淑 Rank: 4

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小学三年级

12楼

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2019-3-11 11:10

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