55BBS-我爱购物网 » 【美食厨房】 » 网红奶昔包,一款可以用吸管吃的面包

网红奶昔包,一款可以用吸管吃的面包

网红奶昔包,一款可以用吸管吃的面包

注册时间   2014-7-10

加为好友 私信

  • 主题帖586
  • 精华帖0
  • 积分6267
  • 威望1579

2016年首页大图勋章12级

吾爱烘焙

注册时间   2014-7-10

加为好友 私信

  • 主题帖586
  • 精华帖0
  • 积分6267
  • 威望1579

2016年首页大图勋章12级

研究生一年级

楼主

1楼

只看该作者

2019-1-8 16:15

冬天让我特别迷恋能给身体带来高能量的食物。所以最近迷恋上了蓬松饱满的面包——奶昔面包,一口咬破酥脆的外皮后,口感如奶昔般顺滑绵长,清爽不甜腻,让人根本停不下来!



这款奶昔面包也是今年抖音和 ins 顶流网红的面包!整体软糯中带着酥脆,香甜中又混杂着一丝微酸



外表看着肥嘟嘟竟然内里还会爆浆,口感轻盈不腻口,外皮酥脆,内里组织香甜可口。一般会将奶昔面包切开小口加入酸奶馅、巧克力馅,吃前可以拿吸管吸掉中间的馅儿


面包材料:高筋面粉300克,牛奶140克,酵母5克,盐3克,细砂糖50克,鸡蛋1只、黄油65克

酱料:黄油50克,糖粉50克,鸡蛋1只,低筋面粉50克

夹心卡仕达酱:奶油50克,蛋黄2个,细砂糖30克,低筋面粉15克,牛奶120克、酸奶30克   

面团步骤:

1、除了盐、黄油以外把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。

2、加入盐和黄油继续揉至光滑状,可以拉出手套膜即可。

3、把揉好的面团进行室温发酵至2倍大,温度27-29度。

4、发酵完后,取出面团按压排气。

5、醒发好的面团平均分成5份,静置10分钟备用。

6、面团整形后,直接发酵1小时。



7、再来制作酱料部分:黄油提前室温软化,加入糖粉用电动打蛋器打发

8、分次加入鸡蛋液至充分吸收。

9、筛入低筋面粉,搅拌成面糊。

10、装入裱花袋备用。

11、取出发酵好的面团

12、然后将馅料挤在面团上,有点像蚊香形状

13、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟。

14、出炉后,放凉备用。



15、最后来制作酸奶卡仕达酱:细砂糖加入蛋黄,搅拌至糖溶化,筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒。

16、牛奶小火加热至沸腾,边搅拌边倒入蛋黄糊里。

17、然后,全部倒回锅里,小火加热至稠状,

18、加入酸奶和淡奶油完全拌匀

19、装入裱花袋备用。

20、面包出炉放至温热后切十字。

21、把酱料挤入面包,晒糖粉装饰即可。



帖子操作记录

显示全部签名

更多美食分享,欢迎大家关注微信公众号,wuaihongbei 还有我的微博,快来互粉吧 http://weibo.com/5358628990/profile?topnav=1&wvr=6&is_all=1

注册时间   2017-7-21

加为好友 私信

  • 主题帖0
  • 精华帖0
  • 积分24
  • 威望0

小小小小西儿 Rank: 3Rank: 3

注册时间   2017-7-21

加为好友 私信

  • 主题帖0
  • 精华帖0
  • 积分24
  • 威望0

小学二年级

2楼

只看该作者

2019-1-9 11:49

已阅!握手!

注册时间   2018-12-3

加为好友 私信

  • 主题帖20
  • 精华帖0
  • 积分60
  • 威望0

丶微眸 Rank: 5Rank: 5

注册时间   2018-12-3

加为好友 私信

  • 主题帖20
  • 精华帖0
  • 积分60
  • 威望0

小学四年级

3楼

只看该作者

2019-1-9 13:44

已阅!握手!

注册时间   2017-7-21

加为好友 私信

  • 主题帖0
  • 精华帖0
  • 积分35
  • 威望0

依依小姑娘zx Rank: 4

注册时间   2017-7-21

加为好友 私信

  • 主题帖0
  • 精华帖0
  • 积分35
  • 威望0

小学三年级

4楼

只看该作者

2019-1-9 14:15

阅后即醉

注册时间   2019-3-9

加为好友 私信

  • 主题帖10
  • 精华帖0
  • 积分49
  • 威望0

wzsxzq Rank: 4

注册时间   2019-3-9

加为好友 私信

  • 主题帖10
  • 精华帖0
  • 积分49
  • 威望0

小学三年级

5楼

只看该作者

2019-3-11 13:05

这个不错必须帮顶!!!!!

注册时间   2019-3-5

加为好友 私信

  • 主题帖1
  • 精华帖0
  • 积分205
  • 威望0

suntbe2 Rank: 7Rank: 7Rank: 7

注册时间   2019-3-5

加为好友 私信

  • 主题帖1
  • 精华帖0
  • 积分205
  • 威望0

小学六年级

6楼

只看该作者

2019-3-12 15:04

感谢分享技术,支持一下

显示全部签名

3381sunbet.com 3382sunbet.com 3383sunbet.com 3384sunbet.com 3385sunbet.com 3386sunbet.com 3387sunbet.com cxx1899.net cxx1189.net 33sa-36.net 36aslon.com 476sunbet.com www-55kcd.com www-55gvb.com

注册时间   2015-8-4

加为好友 私信

  • 主题帖0
  • 精华帖0
  • 积分4
  • 威望0

sunflowerwu Rank: 2

注册时间   2015-8-4

加为好友 私信

  • 主题帖0
  • 精华帖0
  • 积分4
  • 威望0

小学一年级

7楼

只看该作者

2019-3-12 15:36

32个赞

注册时间   2019-3-14

加为好友 私信

  • 主题帖0
  • 精华帖0
  • 积分11
  • 威望0

爸爸妈妈8 Rank: 3Rank: 3

注册时间   2019-3-14

加为好友 私信

  • 主题帖0
  • 精华帖0
  • 积分11
  • 威望0

小学二年级

8楼

只看该作者

2019-3-14 09:12

这个不错必须帮顶!!!!!

    当前时区 GMT+8, 现在时间是 2019-3-26 20:45

    声明:论坛所有帖子仅代表作者本人意见,不代表本网立场。转载文章/图片请注明作者及出自 55BBSwww.55bbs.com,如用于商业用途请联系原作者。