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一盘能吃五碗饭的红烧排骨‼️红烧肉也能这么做✅

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初中一年级

2018-11-22 15:31:04

一盘能吃五碗饭的红烧排骨‼️红烧肉也能这么做✅

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初中一年级

楼主

1楼

只看该作者

2018-11-22 15:31

排骨这样做酥软脱骨,鲜香美味

冰糖制成的焦糖口味提升了味蕾的层次感

配一点汤汁在饭里,吸收了肉汁的浓郁风味

冬天就是要大口吃肉~

‼️记得看文章后面的小贴士哦‼️



食材:排骨

炖料:葱、姜、干辣椒、花椒、八角、香叶

料汁:三勺生抽,一勺老抽,三勺料酒

制作步骤

1排骨洗净加姜片料酒冷水烧开,去除血末后捞出冲净

2锅内放炖料爆香后倒入排骨,炒至表面变色全部捞出

3锅内留底油,加入冰糖,中火炒至融化

4放入肉和炖料,炒至冰糖完全包裹

5倒入料汁,炒至完全上色

6加开水和排骨持平的高度,烧开后盖盖子转中火45分钟

7开盖子捞出炖料

8大火收汁即可✅

(喜欢颜色亮一点的话可以加一点蜂蜜)





❤️小贴士

1.我买的是两根排骨,具体多少斤没太留意

2.冰糖多少根据自己的喜好,喜欢甜一点的多一点,不喜欢的反之

3.炒冰糖要中小火慢慢来,宁愿不够也别过了,过了就糊了就苦了

4.不会的话可以不炒糖色,在加开水煮的时候倒进去冰糖一起煮,味道不影响

5.最后加蜂蜜是为了让成品颜色更亮,不强求

6.红烧肉一摸一样的做就OK~

7.时间的话我炖了60分钟,更脱骨,赶时间几分钟就好了



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月影星稀 威望  +2 感谢与大家分享^_^ 2018-11-27 09:29

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2018-11-23 11:16

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2018-11-23 13:50

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4楼

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2018-11-23 18:03

我终于知道我做的排骨差什么了~冰糖!!
谢谢楼主 学习了

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好味道

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5楼

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2018-11-25 18:16

看着不错啊

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微信haoweidaoshen看真相,看八卦,看生活,欢迎来杂谈-----舒淇:“不是好味道,我不要

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6楼

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2018-11-27 09:29

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7楼

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2018-11-27 09:29

楼主棒棒哒

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8楼

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2018-11-28 16:03

膜拜ing

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9楼

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2018-12-11 10:42

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10楼

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2018-12-23 11:07

谢谢楼主  ~~~
立马去买冰糖!

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11楼

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2018-12-28 14:03

这个感觉好厉害啊!

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12楼

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2018-12-28 14:06

我也要试一试

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13楼

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2018-12-28 14:08

相片拍的好漂亮啊

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14楼

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2018-12-28 14:10

收藏,多谢分享

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