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蔓越莓饼干配方(少糖少油)

蔓越莓饼干配方(少糖少油)

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初中一年级

楼主

1楼

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2018-11-1 16:04

最近做了个零失败的烘培小点心:蔓越莓饼干。网上的教程很多,可以找一份人气食谱动手试试口感,再根据松脆度、甜度调整黄油和糖粉配比,多做几次就能找到自己口味心水的一款。 贴一下我家的配方:低筋粉200g,蔓越莓40g,全蛋液20g,黄油120g,糖粉50g。

当当当,分享做法啦:

1、常温软化黄油,用打蛋器手工搅拌到顺滑,无需打发;

2、加入糖粉,搅拌均匀;

3、分次加入蛋液,搅拌均匀,每次加入均搅拌均匀后再逐渐加入,避免水油分离;

4、加入蔓越莓,搅拌均匀;

5、低筋粉过筛,逐渐加入,用刮刀搅拌均匀;

6、将搅拌好的面团做成长方体,用保鲜膜包裹好,放入冷冻1小时;

7、冷冻成型切成均匀的薄片,在垫上油纸的烤盘上排好队

8、烤箱165°预热,放置中层烤约20分钟。

香喷喷的蔓越莓饼干就完成啦~~~

分享下个人心得吧:

1、我喜欢用糖粉代替白糖,因为我不喜欢饼干咬起来带着白糖的沙感;

2、放配料的顺序有教程是先加低筋粉再加蔓越莓,我喜欢先蔓越莓再低筋粉,因为这样均匀蔓越莓比较省力;

3、饼干厚度不用太薄,我喜欢6mm的样子,但是每片尽量切均匀,这样不容易烤焦,厚片也比较有口感;

4、家用烤箱建议快到烘培时间时留意下箱中饼干状态,不要拘泥于教程烘培时间,毕竟每个人做的饼干大小厚度有差异,烤箱温度条件也会有差异。








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月影星稀 威望  +3 感谢与大家分享^_^ 2018-11-27 11:10

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小学五年级

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2018-11-2 17:27

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3楼

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2018-11-2 19:53

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4楼

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2018-11-12 12:27

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以后多多分享

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8楼

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2018-11-27 11:19

长草了长草了

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2018-11-27 11:21

以后常来哈

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10楼

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2018-11-27 11:22

干货!杠杠的

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颜值杠杠的

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2018-12-28 14:03

这个感觉好厉害啊!

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13楼

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2018-12-28 14:06

我也要试一试

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2018-12-28 14:08

相片拍的好漂亮啊

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2018-12-28 14:10

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像蚂蚁一样工作,像蝴蝶一样生活。

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