55BBS-我爱购物网 » 【美食厨房】 » 好吃到流泪的猪肉千层饼 傻瓜式的配方、不好吃你随时回来找我

好吃到流泪的猪肉千层饼 傻瓜式的配方、不好吃你随时回来找我

好吃到流泪的猪肉千层饼 傻瓜式的配方、不好吃你随时回来找我

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小学六年级

楼主

1楼

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2018-10-14 23:42

上大学的时候每天早上最期待的早餐就是路边摊的千层饼....再搭配一杯豆浆...整个早上都元气满满!巨好吃!


大学毕业后也是最怀念这个早餐!



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月影星稀 将本贴设为高亮  2018-10-22 11:15
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月影星稀 威望  +3 感谢与大家分享^_^ 2018-10-22 11:11

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小学六年级

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2楼

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2018-10-14 23:43

好吃到流泪的千层饼


所需配料:猪肉(五花肉)中筋面粉(就是平常用的那种面粉)


配料:盐、生抽、老抽、蚝油、少许胡椒粉、白芝麻

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小学六年级

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3楼

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2018-10-14 23:44

开始制作


1、制作面团


面粉倒入碗中、加少许盐、搅拌均匀后在加入温水、一边搅拌一边加水、搅拌到成絮状(就是略微不粘手的状态)、然后倒入一点油把面团揉均匀、盖上保鲜膜、放25-30分钟(这25分钟去干别的事情)





2、调馅料


五花肉剁成末、加入少许盐、生抽、老抽、蚝油、少许胡椒粉、搅拌均匀腌制15分钟备用!





3、处理饼皮(有详细图片)


醒好的面分成5小个(差不多60g一个左右、不要太大)、案板上撒一些面粉、把小面团饼皮按扁揉平(尽量薄一点如图)饼皮以中间为起点切一刀、把肉末铺平然后像图片一样叠起来捏紧即可。





4、下锅油煎


锅中油稍微多一些、油温5-6成热时改成最小火放入饼皮油煎至金黄色、(中途多翻几次面)然后盛出沥干油、对半切即可。完美的千层肉饼出锅啦!

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小学六年级

楼主

4楼

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2018-10-14 23:44

特别说明


1: 加点白芝麻会更香脆、可以在把面皮杆薄的时候翻过来撒上芝麻在轻微杆一下、把芝麻杆进饼皮!


2: 我喜欢吵架薄脆的口感。在下锅前我还会用手按压一下、按压到更扁这样煎出来更脆!


3: 和面的水记得要温水噢....但是不要太烫....(不烫手的那种温水就可以了)


4: 擀面的时候、案板和擀面杖上都撒一些面粉、这样不会粘噢.....尽量擀均匀、越薄越好(因为越薄越脆....)



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5楼

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2018-10-15 15:00

膜拜ing

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2018-10-16 09:25

阅后即醉

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7楼

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2018-10-16 21:54

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2018-10-23 17:06

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2018-10-23 17:08

多谢分享

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2018-10-30 15:55

以后多多分享

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12楼

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2018-10-30 15:56

加油加油加油

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已阅!握手!

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诱人啊

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干货!杠杠的

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17楼

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2018-10-30 16:15

馋啊

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18楼

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2018-10-31 23:33

好像闻到香了

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