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每次做肉沫茄子,心中就生起一个念头:明天再瘦

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小学六年级

楼主

1楼

只看该作者

2018-9-25 14:37

这次分享的这道美食也是我的最爱,你也想享受自己做的美食的话,那就get一下~自己动手吧~!

肉沫茄子在我心目里一直是茄子届的扛把子。

每次做肉沫茄子的时候都会不自觉的多煮1碗饭。

妥妥涨称没商量。

虽然这道菜为我走上体重巅峰做出了很大的贡献。

但是就是对它欲罢不能。

现在大爷把它教给你。

让我们成为快乐的胖友。

💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨💨

💭食材💭

茄子300g,里脊肉100g,葱10g,姜5g,小米椒10克(大约4个)蒜30g,清水75ml,淀粉25g,老抽5ml,生抽30ml,糖10g,料酒15ml,郫县豆瓣酱10g,盐适量,白胡椒粉适量,如果喜欢酸味可以点一点醋。





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小学六年级

楼主

2楼

只看该作者

2018-9-25 14:38

做法

1腌制茄子

茄子是大爷少数一定要腌制的食材,因为茄子很容易因为氧化而变色。方法很简单,把茄子放在盆里,加适量盐就可以了,腌制15分钟

2腌肉

反正要腌茄子,就连同肉一起腌了。先将里脊肉切成肉沫,然后加入适量白胡椒粉,生抽15ml,料酒15ml,淀粉10g(让肉更嫩),腌制10分钟。

3调酱汁

把清水75ml,淀粉15g,老抽5ml,生抽15ml,糖10g,在碗中搅匀,如果喜欢酸味可以点一点醋。

4葱姜蒜小米椒切好配用。

5炸茄子

把腌制好的茄子多余的水分挤掉,油下锅烧热,油温升高后放入茄子炸。炸软后捞出备用。

划重点:一定要高温下茄子,不要炸超过1分钟(不容易变色,也不会很软)

6锅内加油烧热,下姜蒜和小米椒爆香,然后加入郫县豆瓣酱翻炒,炒出红油。

7把准备好的材料依次下到锅中,顺序是:腌好的肉(炒白),炸好的茄子,调好的酱汁,翻炒。

8收汁以后,撒入葱花。

9出锅,完成

总用时23分钟。

招待不周,请品尝。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~







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田天乐宝贝 Rank: 4

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小学三年级

3楼

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2018-9-26 12:43

已阅!握手!

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好味道

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4楼

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2018-9-28 09:19

对啊。很下饭

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微信haoweidaoshen看真相,看八卦,看生活,欢迎来杂谈-----舒淇:“不是好味道,我不要

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Garfielee

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5楼

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2018-9-30 23:04

看着很不错!

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2018-10-15 11:38

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人生没有彩排

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