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偷学苏有朋的秘籍 | 鲜掉眉毛的【翡翠虾仁】了解一下?

偷学苏有朋的秘籍 | 鲜掉眉毛的【翡翠虾仁】了解一下?

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高中二年级

楼主

1楼

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2018-9-15 17:05

作为一名称职的吃货   中餐厅每一期我都有追,顺便偷偷师学学艺~

五阿哥当主厨的那几天,他的豌豆虾仁真的馋到我了,主要是他的独门秘籍【炼虾汤】❗️听着就鲜掉眉毛了~

刚好家里有一袋冷冻蔬菜粒,就自己琢磨着做了这道超级小清新的【翡翠虾仁】

做出来卖相太好啦❗️味道很鲜甜~

保证家里老人小孩都爱吃❗️




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月影星稀 威望  +3 感谢与大家分享^_^ 2018-9-25 11:26

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高中二年级

楼主

2楼

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2018-9-15 17:08

话不多说上做法~


【食材】

鲜虾、蔬菜粒(青豆胡萝卜玉米)、葱姜蒜

【步骤】

1、鲜虾去头、去壳、开背、剔除虾线。将虾头和虾壳留下待用。

2、虾仁吸干后放入碗中,加蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、料酒,腌制20分钟。

3、锅中烧少许油,先下姜片爆香,再下虾头和虾壳翻匀,用锅铲不停地挤压,将虾黄压出。

4、炒香后加入半碗清水,大火煮开后,滤出虾汤。这就是[中餐厅]里五阿哥炒虾仁的制胜法宝——鲜掉眉毛的虾汤❗️❗️

5、锅中重新烧热油,下腌好的虾仁,大火迅速炒至变色后盛出。

6、下蒜片、葱段爆香后,下蔬菜粒迅速翻炒几下。

7、 加入虾仁,倒入适量虾汤和少许盐,翻炒均匀。

8、 倒入少许水淀粉勾个芡,就可以出锅啦!






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高中二年级

楼主

3楼

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2018-9-15 17:08

不得不说这道菜真是深得我心❗️因为我这个人比较抠,虾头啊、鸡骨头鱼骨头啥的从来舍不得扔,这次煮了一小碗虾汤没用完,这几天炒蔬菜什么的还能用,想想就鲜美



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4楼

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2018-9-16 09:17

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5楼

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2018-9-16 11:29

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冰菊520 Rank: 3Rank: 3

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6楼

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2018-9-16 14:25

已阅!握手!

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7楼

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2018-9-16 19:40

已阅!握手!

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8楼

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2018-9-16 22:13

已阅!握手!

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研究生一年级

9楼

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2018-9-17 11:28

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美味又有颜值的一道菜。。。。。。。。。。。。。。。。。

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白菜清货系列_0-5-20米,上百件,5米思加图、连衣裙、IT、长棉衣等http://bbs.55bbs.com/thread-10289926-1-1.html http://bbs.55bbs.com/thread-10290923-1-1.html http://bbs.55bbs.com/thread-10268409-1-1.html http://bbs.55bbs.com/thread-10289927-1-1.html http://bbs.55bbs.com/thread-10291478-1-1.html

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大学一年级

10楼

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2018-9-19 09:10

跟着学习一下,准备自己也做做

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人生没有彩排

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小学四年级

11楼

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2018-9-19 20:31

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好味道

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版主

12楼

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2018-9-22 20:40

虾仁怎么做都好吃

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微信haoweidaoshen看真相,看八卦,看生活,欢迎来杂谈-----舒淇:“不是好味道,我不要

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月影星稀

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13楼

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2018-9-25 11:27

颜值超高

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14楼

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2018-9-25 11:28

非常精彩

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15楼

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楼主棒棒哒

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2018-9-29 16:21

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