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【美味小吃】夏日火锅替代麻麻辣辣冷锅串串做法

hym夜未央 Rank: 9Rank: 9Rank: 9

初中二年级

2018-05-31 17:17:44

【美味小吃】夏日火锅替代麻麻辣辣冷锅串串做法

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1楼

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2018-5-31 17:17

厨房也可以制造快乐。工作忙、压力大的时候为自己或为家人静心的做一道菜、一道甜品,制作过程和眼前的美味其实都是一种美好和放松的享受。下厨亦是一种修行,可以作为自己在闹市中一份静心的调剂。

今天要和大家分享的是一道特别适合夏季的麻辣美味:冷锅串串,今天做的是家常版本哒,比起专业版的做法相对要简洁很多,没有高技术要求,但味道却丝毫不输,很适合家庭周末小聚,不用很麻烦的变着花样煮菜,就能享受一锅美味。


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2楼

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2018-5-31 17:18

家常版冷锅串串做法


【所需食材】

菜品:牛筋丸(毛肚)、豆皮、土豆、金针菇、西兰花、藕、鹌鹑蛋、油豆腐、鸡翅(选择喜欢的即可);

调味品:郫县豆瓣酱、浓汤宝、辣椒粉、干辣椒、小茴香、干花椒、八角、桂皮、香叶、白芝麻、香葱、姜、蒜、盐;

竹签;





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3楼

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2018-5-31 17:19

一小锅冷锅串串约所需的配料比

考虑到一些仙女对调料量的掌握有难度,所以给大家准备了一锅份冷锅串串汤底所需的调料配比:

郫县豆瓣酱约3小勺、浓汤宝2块、辣椒粉30g、干辣椒15只、小茴香20g、干花椒30g、白芝麻30g、八角4颗、桂皮1只、香叶5片

香葱一撮打结备用、姜5片、蒜10小颗





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4楼

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2018-5-31 17:20

【做法步骤】

1首先将所有蔬菜洗净切好,用竹签串好备用;

2煮锅内加清水,盐、丢两片姜,放一块浓汤宝烧开后,先放入肉类串串煮熟,再放入易熟的蔬菜类煮熟后捞出放凉备用;

3开始制作锅底:砂锅或较深的炒锅烧热,倒入稍多量的食用油,先入小茴香、干花椒、八角、桂皮炒香,再放入干辣椒、辣椒粉、香葱结、蒜、姜片炒香;

4后倒入郫县豆瓣酱炒出红油后,加开水约到锅的2/3处,加一块浓汤宝、适量盐熬煮约半小时;

5最后将提前煮熟的蔬菜串、肉串放入到熬制好的锅底中,边晾凉边浸泡入味半小时以上,也可将汤底和食材放入盆中盖保鲜膜,冰箱冷藏后食用,更美味。








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2018-5-31 17:41

太诱人啦!

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6楼

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2018-6-1 09:15

已阅!握手!

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2018-6-1 14:00

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2018-6-4 10:23

爱吃这样的东西

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微信haoweidaoshen看真相,看八卦,看生活,欢迎来杂谈-----舒淇:“不是好味道,我不要

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9楼

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2018-6-6 13:18

看着都已经想吃了,美味

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幸福不在得的多,而在计较的少

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