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吃不到好吃的热干面怎么办?自己做!炸酱面也超好吃!

冰沙仙子 Rank: 8Rank: 8

初中一年级

2018-05-15 13:05:14

吃不到好吃的热干面怎么办?自己做!炸酱面也超好吃!

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初中一年级

楼主

1楼

只看该作者

2018-5-15 13:05

每天早上吃的基本都是以面为主,但是我在青岛早上基本上都是豆浆油条、包子。真的很心碎,而且我在这边吃的热干面都觉得很难吃…逼得我终于开始自己做了!顺便还做了炸酱面~

热干面准备材料:碱水面、榨菜、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、葱花、姜蒜水、芝麻酱
步骤:
1.先把碱水面煮熟,不要煮的太软,稍微硬一点捞起放到凉水里面,沥开水分后拌入香油,让面之间不要粘连。
2.吃之前用热水焯一下面放碗里,加入2勺榨菜、1勺老抽、1勺蚝油、适当盐、1勺糖、适当鸡精、2勺葱花、2勺姜蒜水、2勺芝麻酱
3.喜欢辣椒可以加辣椒,拌匀就可以吃啦~

炸酱面准备材料:碱水面、肉沫、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、鸡精、葱花、姜、蒜、榨菜(随意)、青菜(随意)
步骤:
1.肉沫加入姜蒜、蚝油、老抽、料酒腌制20分钟
2.热锅冷油加入肉沫,煸炒到焦黄放入热水没过食材,加入2-3勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1-2勺盐、一小块冰糖中小火炖煮20分钟,慢慢收干水分后准备半碗水淀粉倒入锅里,开始大火收汁。
3.碱水面、青菜 热水焯一下倒入碗里,然后加入肉沫跟肉汤、一勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、适当盐、葱花、榨菜(随意)、辣椒酱(随意)拌匀就可以吃啦!

Tips:
碱水面一般南北方菜场都有,北方如果没有可以选择更劲道的手擀面。淘宝上面也有卖的。
肉沫一定要选用三分肥七分瘦的肉,这样吃起来才香。一定要用刀切成肉沫,不能绞肉绞出来的肉太碎了,切成小的肉粒就OK了。
热干面可以加点肉沫里面会更香哦~我个人讨厌那种豆瓣酱跟甜面酱炒出来的炸酱,总是泛着一种苦味,我喜欢直接肉酱出来的肉味,这种炸酱面真的好吃~
如果你喜欢吃酸豆角或者萝卜干完全可以把榨菜换成这些,也很好吃,我个人喜欢酸豆角跟榨菜,可惜青岛这边太难买到酸豆角了,我也来不及做泡菜啦

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wx-开 Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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初中三年级

2楼

只看该作者

2018-5-15 17:50

谢谢分享                                                                                                 www.sb6368.com www.sb6339.com   www.sb6338.com www.sb6337.com www.sb6336.com www.sb6335.com  www.sb6334.com  www.sb6332.com  www.sb6331.com www.sb6330.com  

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嫣惘411 Rank: 6Rank: 6

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小学五年级

3楼

只看该作者

2018-5-16 16:19

不错,亲,,我也是生活在青岛的湖北人,都是网上买碱面,自己做热干面??

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yzz1145326 Rank: 3Rank: 3

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小学二年级

4楼

只看该作者

2018-5-17 08:41

阅后即醉

    当前时区 GMT+8, 现在时间是 2018-9-22 14:59

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