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只需几步———成功解锁大盘鸡拌面 懒人必学吃鸡技能

背影杀手 Rank: 9Rank: 9Rank: 9

初中二年级

2018-05-11 13:46:12

只需几步———成功解锁大盘鸡拌面 懒人必学吃鸡技能

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初中二年级

楼主

1楼

只看该作者

2018-5-11 13:46

以前都是去饭店吃新疆菜,第一次自己做大盘鸡,吃了两碗大米饭 这可能是我目前为止做的最复杂的一顿饭,但是味道真的棒!所以一切都值得啦~那么言归正传,传授技能时间。

所需食材:三黄鸡1只、土豆3个、葱、姜、蒜、花椒、麻椒红辣椒、洋葱、青椒1~2个(彩椒)、料酒、生抽、豆瓣酱、食用油、面粉

因为没有青椒所以我用彩椒代替,味道没什么差别,某宝其实有卖大盘鸡调料,而我是用豆瓣酱和辣椒自己调味。因为大盘鸡调料包根据新疆及四川的口味普遍都比较辣,不能吃辣的可以按我的步骤去做,能吃辣的建议大家购买调料包会更方便一点点~

制作步骤:
1.鸡肉可以直接去超市买,我买的是处理好内脏并且当场切块的那种鸡肉,所以会更方便一点,用水泡5分钟,尽量把鸡肉里的血去除。
2.鸡肉和凉水同时放入锅中,烧开煮10分钟捞出控水,鸡汤乘出备用。
3.洋葱、青椒切块,葱姜蒜切丝或切片都可以,准备干辣椒、花椒、麻椒、豆瓣酱适量。
4.土豆去皮切块,泡在凉水中。
5.锅中放入食用油烧热改小火放入葱姜蒜,爆出香味后放入干辣椒、花椒、麻椒翻炒,随后倒入煮熟的鸡肉调成大火翻炒。
6.倒入料酒及豆瓣酱翻炒至鸡肉上色后,将鸡汤倒入锅中,烧开后倒入土豆块及生抽,盖上锅盖小火煮20分钟。
7.和面揉成面团,用保鲜膜包上,醒20分钟。
8.将醒好的面团用擀面杖擀成饼状,折叠,切成1cm左右的块状,拉扯面团做成宽面
9.煮锅里倒水烧开后放入宽面,水沸腾后再倒入一碗凉水,这样的动作持续两次面就熟了
10.将宽面,洋葱,青椒放入锅中翻炒五分钟,关火盛出即可。

注意事项:
1.土豆块泡在凉水中以防土豆变黑
2.小火炖鸡肉以防鸡肉变柴不好吃
3.可以放入少许白糖或是啤酒调味
4.如果不会擀面可以买现成的手擀面代替味道也是一样的哦
一道饭店里的看似复杂的大盘鸡,自己也可以动手做是不是超级棒!食材加起来不超过50块钱 一个人吃的话,一次可以做半只鸡喔

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wx-开 Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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初中三年级

2楼

只看该作者

2018-5-11 21:26

支持。。。。。。。。。。。。。。。www.sb6368.com www.sb6339.com   www.sb6338.com www.sb6337.com www.sb6336.com www.sb6335.com  www.sb6334.com  www.sb6332.com  www.sb6331.com www.sb6330.com

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瘦瘦哒

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梁柳文 Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

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研究生二年级

3楼

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2018-5-12 19:42

做一次!!!!!!!!

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做个美丽的女生

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yan豆豆嘛嘛 Rank: 3Rank: 3

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4楼

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2018-5-13 09:00

已阅!握手!

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好味道

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版主

5楼

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2018-5-13 09:04

洋葱。土豆是必须的

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微信haoweidaoshen看真相,看八卦,看生活,欢迎来杂谈-----舒淇:“不是好味道,我不要

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满满loveyou Rank: 2

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小学一年级

6楼

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2018-5-13 12:06

已阅!握手!

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子午线宝宝 Rank: 3Rank: 3

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小学二年级

7楼

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2018-5-13 15:05

阅后即醉

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忘a忧草 Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

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高中三年级

8楼

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2018-5-16 09:35

土豆也是超喜欢吃

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幸福不在得的多,而在计较的少

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