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自己也可以做出超赞的 蛋黄蒜泥小龙虾

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2018-05-04 13:33:37

自己也可以做出超赞的 蛋黄蒜泥小龙虾

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楼主

1楼

只看该作者

2018-5-4 13:33

只要配料全 自己在家也可以做出好吃的龙虾

准备:香料 (桂皮 八角 香叶 等等) 咸蛋黄 干辣椒 蒜头 龙虾调料(豆瓣酱也可以)青椒 冰糖
做法:
1.放油烧热 加入香料煸炒出香
2.加入咸蛋黄 龙虾调料(豆瓣酱)一块冰糖 翻炒出红油
3.倒入龙虾 翻炒均匀
4.倒入啤酒 基本淹没龙虾
5.加入部分青椒 烧开
6.出锅前 加入青椒 翻炒一下 就可以了

加入咸蛋黄 口感会更丰富 汤汁软糯香浓
香料一定要放齐全 可以用纱布包起来
龙虾调料可以根据自己喜好选择 我买的黑胡椒味 味道很足 (基本不需要加盐了可以根据自己口味加盐)
用啤酒代替清水 煮出来的龙虾鲜嫩多汁而且更好熟
分两次加入青椒 会更入味 卖相也好
加了调料的龙虾成色已经够了 无需再加入酱油了

自己在家做龙虾弄的比较干净 在清洗的时候 用盐浸泡 再用牙刷多刷几次 然后把头部清洗干净 腮部全部剪掉 加了咸蛋黄的龙虾 真的不是好吃一点点 其实在家做龙虾 清洗起来有点麻烦 但是毕竟自己洗的比较放心 买全调料 做起来也超容易的 味道也棒 龙虾的汤汁 可以加入金针菇煮 还有就是就着白馒头片 也是超好吃的

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