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【约会春天】有一定水准且口味比较正宗的老北京菜『北平食府』

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2018-04-26 20:17:06

【约会春天】有一定水准且口味比较正宗的老北京菜『北平食府』

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1楼

北平食府,创立于2010年,主打老北京菜,并结合了鲁菜、经典川湘菜、清真菜,短短几年间已经开了超过10家,大部分店都十分的火爆。车公庄店离家很近,开业1年多了才知道,2018年的第一顿外食去的他家,吃的很满意,是家有一定水准且口味比较正宗的老北京菜馆子,整体菜品都很有品质,无论食材还是味道,味道足够正,食材也足够新鲜,关键是价格还亲民,自己吃和请客都很适合。

店在展览馆路上,路西,是一个居民楼的一、二层。门脸是一个突出的玻璃门,冬天加了红色的棉帘,挺喜庆。一层只是个入口,装修的很古色古香,好像早年间的四合院宅子,青砖的风格。二层中间是散座,外边有半圈是包间,装修的挺有老北京风格的,砖墙、红灯笼什么的,生意很好,常常客满,一派红红火火的景象。

吃的方面,团购的4人套餐里包括:乾隆白菜、胡同三样、麻豆腐、干炸丸子、烤鸭、小馆儿酸菜鱼、老北京炸酱炒饭、小吊梨汤、酸辣汤。以老北京菜品为主,整体菜品都很有品质,无论食材还是味道,味道足够正,食材也足够新鲜,没有一点糊弄。就拿烤鸭的配菜葱丝和黄瓜条来说,真是吃了很多家的烤鸭,以北京很有名的四季民福来说,以烤鸭著名,去吃过一次,很失望,烤鸭的配菜,抛开按位收费不说,大部分都是蔫巴的,看着很没品,而他家的全都是水灵灵的,很新鲜!烤鸭水平也很好,并不输一些什么高端的烤鸭店。

服务方面,服务生们都很忙,因为客人真的很多,虽然上菜顺序有些乱,但也可以理解。有问题找服务生,还是能够及时解决的。总的来讲,是家有一定水准且口味比较正宗的老北京菜馆子,价格也比较亲民,无论自己吃饭还是请外地朋友尝北京菜,是都会愿意去他家的。

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燕麦草人 威望  +6 感谢与大家分享^_^ 2018-4-27 12:52

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2楼

餐具,普通的白瓷,还有喝饮料配的高脚玻璃杯。


免费柠檬热水,柠檬味还挺明显的,热热的水,很适合冬天,店家还是挺有心的。



小吊梨汤,36 元。很晚才上,其他菜品都上了,后来还催了服务生,才给上的,不知道是不是到的太早,梨汤还没熬好。铜壶不错,一壶量不小,且喝呢。



我的小吊梨汤,口感上有一定的厚度,味道就是梨味,甜度适中,回口不酸,热热的,挺不错的。



麻豆腐,28 元。很传统的麻豆腐的卖相,上面加了炸的辣椒,能吃辣的,可以配着麻豆腐吃,不能吃的,直接挑出去就好。



麻豆腐特写,麻豆腐里的黄豆还不少,看着就不错的。要的素油炒的,担心老爹老妈吃不惯羊油味,其实,我慢慢的喜欢羊油炒的,吃着会比较香。



麻豆腐另一角度特写,吃起来,口感上软中略有些麻豆腐的颗粒感,咸淡合适,用勺一勺一勺吃着也挺香,喜欢的!



乾隆白菜,24 元。套餐里配的,比较老北京特色的搭配,那段时间,净吃乾隆白菜了,自己在家还做来着,老爹也跟着吃了不少,看到这个菜,说,又乾隆白菜!都认得了,哈哈!



乾隆白菜特写,还是外面店里做的卖相更好,大片的白菜叶,吃着脆生生的,味道是比较经典的麻酱甜口,没有额外的调味,好吃!这个菜比较受欢迎,都吃完了,老妈也比较喜欢这个菜,老妈还比较喜欢吃甜。

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老北京炸酱炒饭,19 元。这个饭上的比较早,不少菜还没上就给上主食了,完全没顺序,我嘀咕了几句,PP说,新年第一天,人多,能麻利儿的给你上就不错了,等一会儿客人多了,不定什么时候才能给上,还挑?好吧,哈哈!


老北京炸酱炒饭特写,看着有些像酱油炒饭,都是深shai的,吃起来没有什么特别炸酱的味道,咸淡OK,饭粒粒分明但又有一定的粘度,吃着挺香。



干炸丸子,42 元。量真实在,满满的一大盘子丸子,还给配了两个沾料,一个小菜。



干炸丸子特写,看着炸的很透的样子,外面的糊上还沾了不少白芝麻。



干炸丸子再特写,吃起来不错呢,丸子炸的酥香,里面还挺有肉感的,用料挺实在的,不是糊弄客人的炸面糊什么的。丸子原味吃挺香,沾着椒盐吃味道更好。



干炸丸子配的沾料和小菜,还是喜欢沾着经典搭配的椒盐吃,他家椒盐味很好,花椒味挺浓但没有很咸,可以多沾一些吃。最左边是咸味辣酱,还是有一定辣度的,现在还在忌辣,不能多吃,只尝了一下。中间的小菜应该是四川泡菜,没吃,味道不详,老妈应该很喜欢,我看这一小碟泡菜都是我妈吃的。

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4楼

胡同三样,28元。北京经典的小吃和凉菜,炒红果、蓑衣黄瓜和芥末墩,看着都挺有品质的。



胡同三样特别的盛器,很有特色,从右至左越来越高,寓意着节节高升。颜色上也很丰富,有黄有绿有红的,颜色也很新鲜,喜欢这道菜!



胡同三样之炒红果,红果就是山楂了,是去了核之后做的,吃着很方便,不用再吐核了。山楂做的很软烂了,口感软绵,味道是重酸甜口的,酸酸甜甜的,吃着很有滋味,就是有些凉,冬天不宜多吃,夏天吃会更爽,最后的汁也没浪费喝掉了,有些稠厚的酸甜口,好喝,喜欢!



胡同三样之蓑衣黄瓜,新鲜的翠绿色,刀功很好,是一整条黄瓜切出来的,中间没有断的,就是不太容易夹开。味道是白醋味的重酸甜口,口感脆生生的,很爽口。



胡同三样之芥末墩,味道是很传统的芥末墩的味道,酸甜的芥末味,芥末没有很冲,但芥末味明显,口感脆脆的,清爽又利口,不错的。



小馆儿酸菜鱼,78 元。很大的一盆,这个应该不属于北京菜,卖相挺不错的,黄黄白白的。



小馆儿酸菜鱼特写,除了鱼片和酸菜外还有不少金针菇、豆腐皮等,上面还点缀了几个炸过的辣椒。



小馆儿酸菜鱼内容特写,鱼用的应该是草鱼,吃起来很嫩,鱼片片的很有技术,避开了鱼刺,虽然是草鱼,但几乎不用怎么吐刺的。味道是酸咸小辣口的,调味挺好。

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5楼

酸辣汤,25 元。很大的碗,量很好,卖相也挺不错的,看着很有料。


酸辣汤特写,里面的料包括:鸡蛋、豆腐条、笋条、木耳丝、火腿丝,感觉用的料都挺有品质的。



酸辣汤内容特写,味道是胡椒味的酸辣咸口,勾芡厚度合适,笋条是小嫩脆口的,感觉很提档次,热热的喝,整个身体都暖和了,很适合冬天喝。



烤鸭半套,79 元。包括一盘鸭肉、荷叶饼、葱丝、黄瓜条和甜面酱,看着量不大,但实际上还挺禁吃的,搭配其他的菜品,这半套鸭子,我们4个人,都没吃完。



烤鸭特写,上面一多半是连皮带肉的鸭肉,一边是几片纯鸭皮,下面是不带皮的纯鸭肉,用的鸭子不肥,鸭皮与鸭肉间的肥油不多。



烤鸭再特写,鸭皮沾甜面酱很好吃,酥香中带着甜面酱味,吃鸭皮一直不喜欢沾白糖,只喜欢沾甜面酱或原味着吃。



烤鸭配料和甜面酱特写,葱丝和黄瓜条看着品质都很好,其实最经典的搭配才是最好吃的,一般吃烤鸭也就只用葱丝、黄瓜条沾甜面酱,其他一些店里的创新配料真挺多余的。比如,去过北京挺有名的四季民福,以烤鸭著名,要排队才能吃到,但他家的烤鸭配料真是不敢恭维,需要按位点不说,就说品质,看着就不怎么样,很多配菜都是蔫巴的,看着就不想吃了,觉的被糊弄了。名声在外的店,真的是店大不缺客,就没有自我要求了。



烤鸭配的荷叶饼特写,比较中规中矩,有的饼中间还有洞,卷鸭子的时候手容易被弄脏。



我的烤鸭,放几片鸭子,再加上黄瓜条、葱丝,沾足甜面酱。看,荷叶饼上有小洞,卷起来的时候要小心。



我的卷好的烤鸭,一口吃下去,有肉感有味道,葱丝和黄瓜条又很新鲜爽口,好吃,喜欢!他家烤鸭品质赞呢!

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部分合影,团购的4人餐,菜量很大,很丰盛的,作为2018年的第一餐外食,吃的感觉挺不错的。



散座大厅的部分餐位环境,墙上的装饰照片有些老上海的韵味,刚到的时候照的,客人还不多,但很多桌已经被预约出去了。幸亏我们去的早,一是老爹中午饭吃的早,二是就是担心去晚了要等位什么的,我们到了没多久,就听到新来客人,没有位置了,要等了。



散座大厅的部分整体就餐环境,这样看还挺有老北京风格的,砖墙、红灯笼什么的,这个也是我刚到的时候照的,客人有一些,大部分桌都有人占上了。



烤鸭的明厨,可以看到正在烤着鸭子,和厨师片鸭子的过程,厨房干干净净的。



餐厅入口右手边的柜台及过道,走的时候照的,这个时候店里已经客满,外面很多等位的了,他家生意真好。



餐厅入口处照的部分散座大厅环境,一派红红火火的景象!



餐厅楼梯处照的部分等位环境,好多等位的客人。



餐厅一层入口处照的通向二层的楼梯间,一层只是个入口,没有餐位,就餐要上二楼,一层装修的很古色古香,好像早年间的四合院宅子,青砖的风格。



餐厅招牌特写,北平食府!



直播完毕,自己撒花和鼓掌!!

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2018-4-27 11:11

已阅!握手!

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阅后即醉

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正宗传统北京菜

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喜欢干炸丸子

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麻豆腐好久没吃了 馋了

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感谢ruby这么多年来对美食版的支持

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原帖由 命运的错觉 于 2018-4-27 11:11 发表
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@命运的错觉: 谢谢!

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原帖由 期待相见201628 于 2018-4-27 11:42 发表
http://oss-attachments.55-img.com/newbbs/images/fast_img5.png阅后即醉http://babycom12.duapp.com/thu/199.gifhttp://babycom12.duapp.com/thu2/199.gif
@期待相见201628: 谢谢!

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原帖由 月影星稀 于 2018-4-27 14:14 发表
喜欢干炸丸子
@月影星稀: 咱们口味很相似,我也喜欢干炸丸子!

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17楼

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原帖由 月影星稀 于 2018-4-27 14:16 发表
麻豆腐好久没吃了 馋了
@月影星稀: 我也爱麻豆腐!

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18楼

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原帖由 月影星稀 于 2018-4-27 14:16 发表
感谢ruby这么多年来对美食版的支持
@月影星稀: 客气了月影版主!

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19楼

只看该作者

2018-4-28 11:07

快到饭点了,看着好饿

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20楼

只看该作者

2018-4-28 11:07

照片已美哭

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