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【约会春天】陕西的特色小吃肉夹馍,终于做出来咯,味超级正

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楼主

1楼

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2018-4-17 16:45

上次在美团买过一次肉夹馍,看着评分都是百分之百好吃,所以点了一份试试,但才吃几口就很腻,里面夹的肉吃起来是柴的 ,肉汁不够香,剩下一半实在吃不下了。这离我想象中的肉夹馍差的太远。



但是不服,对于喜欢想吃的东西,我一向都喜欢研究,然后做出适合自己口味的。拔草做了这款肉夹馍,它嚼在嘴里时,汁水从肉里呲出来,让您的口中充满卤汁的香味,加上外面是白吉馍夹着,吃起来不腻,管饱,是特别能充饥的一款特色小吃。





紧接着步骤来咯

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燕麦草人 威望  +5 感谢与大家分享^_^ 2018-4-23 06:16

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@吾爱烘焙:等看步骤

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3楼

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2018-4-18 09:49

教程来咯 ~~~~~~~~~~·

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4楼

只看该作者

2018-4-18 09:52

材料:五花肉500克
配料:大葱2段,姜4片,蒜5粒,草果2个,香叶6片,花椒适量,八角2个,干辣椒几个,香茅适量,丁香适量,盐适量,油适量
面团材料:中筋面粉300克,温水150克,酵母3克


做法:
1、五花肉洗干净备用
2、切成稍微厚点的块状
3、倒入料酒,盐腌制1小时
4、然后用一个锅烧开水,把腌制好的五花肉放入水中,大概两分钟左右,去除上面一层白色的就好,捞出备用
5、不粘锅加入适量的油,把生姜,蒜片,大葱片放入锅中炒香,然后到出,留下油备用
6、把准备好的配料倒入刚才有油的不粘锅中,翻炒出香味



7、然后倒入过好水的五花肉翻炒,加入适量的盐,一勺生抽,少许老抽、糖水拌匀,(糖水的制作是冷锅冷油下白糖,炒糖色,等到冒泡后加入热水一大汤勺,拌匀即可成为糖水)
8、再倒入莫过肉的水,先大火煮半小时,然后再转小火熬制半小时
9、待收汁即可捞出肉,用剪刀煎成小块备用



10、再来制作馍的部分,酵母用50克的温水化开,然后酵母水,温水,面粉三样混合,揉成光滑的面团
11、揉好的面团醒发半小时,然后搓成长条,再切成小剂
12、把小面团揉圆,用拇指弄成一个小洞,四周粘适量的油,再包起来,压扁(就相当于空心包香油,这样的话中间就形成空的)
13、不沾油放少许油,把面团放煎至两面金黄即可
14、出锅之后从中间切开,把肉夹在饼的中间即可


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好味道

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2018-4-18 10:01

做的真好啊

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微信haoweidaoshen看真相,看八卦,看生活,欢迎来杂谈-----舒淇:“不是好味道,我不要

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2018-4-18 10:15

看着震颤人啊。。。。。

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2018-4-18 12:43

阅后即醉

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2018-4-18 17:45

好喜欢这一口,,,,,

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2018-4-19 10:47

必须学习,我和闺女的最爱

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