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【食摄生活】 被【舌尖3】中的荷花酥惊艳到,你想不想DIY 一道高颜值的荷花酥?

【食摄生活】 被【舌尖3】中的荷花酥惊艳到,你想不想DIY 一道高颜值的荷花酥?

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2018-3-13 16:55

      近日,《舌尖3》已经伴随着大家的吐槽就这么结束了,虽然这一季《舌尖3》风波不断、褒贬不一,但最近播出的“酥”篇,终于满足了不少吃货对“美食节目”的流口水要求,杭州的荷花酥与龙井茶酥出镜!不过大多老杭州都说,只听说过龙井茶酥,没听过荷花酥。在杭州二十多年从来没听过等言论,刷屏了留言区。



      其实, “荷花酥”, 也称“莲花酥”。层层叠叠的酥皮,形似含苞欲放的荷花,含羞动人,酥层清晰酥脆,薄如蝉翼。中间若隐若现馅料,也仿佛是饱满的小莲蓬一样。

  

这么好看,又好吃的小吃,不如在家试一下,看看怎样diy 一道高颜值的荷花酥?

油皮材料:中筋面粉150克,猪油25克,温水80克,色粉3

油酥材料:中筋面粉100克,猪油50

馅料:豆沙80

油皮步骤:

1、把中筋面粉,猪油和温水全部混合放入碗里。

2、揉至成光滑无颗粒的面团。

3、把油皮分成两份,其中一份加入色粉揉匀,分别松驰10分钟。

4、两份油皮分别分成9等份,搓圆松驰10分钟,备用。



5、再2来制作油酥部分,把中筋面粉和猪油全部放入碗里,揉至成光滑无颗粒面团。

6、油酥平均分成20等份,备用。

7、取一个白色油皮压扁。放上一个油酥,用虎口包上。搓圆后,底部收口朝下。

8、取一个粉色油皮压扁。放上一个油酥,用虎口包上,收口朝下。

9、全部包入油酥后,松驰10分钟,备用。

10、取出一个油酥皮,用擀面仗擀成长舌形。然后,从上而下卷起。



11、同样,取出一个粉色油酥皮,用擀面仗擀成长舌形。然后,从上而下卷起。然后,从上而下卷起。全部卷好,松驰10分钟。(此步骤重复做一次)

12、取出一个松驰好的白色油酥皮,用擀面仗擀成薄片。

13、同样,取出一个粉色油酥皮,擀成薄片重叠在一起,包入豆沙馅。

14、收口朝下,正面交叉切三刀。

15、准备油锅,低温油炸。

16、炸到白色微黄,花瓣打开即可。





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月影星稀 威望  +5 感谢与大家分享^_^ 2018-3-15 11:05

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2楼

只看该作者

2018-3-14 11:50

占位,先慢慢欣赏

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2018-3-14 16:03

太美了!!!!!!!!

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做个美丽的女生

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2018-3-15 19:55

做的太好了

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微博:我叫柴小寅。微信:anandesimida。坐标西班牙马德里,欢迎大家来玩儿~分享美好

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奇怪的葡萄 Rank: 6Rank: 6

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2018-3-16 10:18

好个心灵手巧啊,我炸的话型肯定都塌了

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小可oo Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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2018-3-19 15:36

阅后即醉

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7楼

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2018-3-19 19:37

已阅!握手!

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2018-3-31 22:07

照片美哭了

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