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【食摄生活】明天做这个炸裂少女心的法棍泡芙,我们就是自己的女王!

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吾爱烘焙

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研究生一年级

楼主

1楼

只看该作者

2018-3-7 16:54

有人说:很久以前奶油和蛋糕走进了婚礼的殿堂,才有了现在我们所看见的奶油蛋糕

而深爱着奶油的面包,只能把爱埋在心里,变成了一只泡芙,那就是现在火爆朋友友圈的 脆皮法棍泡芙 ”。淡奶油的细密柔滑,与香脆可口的酥皮融合在一起,细腻柔滑、酥脆可口的双重诱惑。传统的法棍有了甜蜜的内涵,够长、够脆、够软、够带劲,让幸福宠溺的感觉瞬间包围你~美味从第一口到最后一口,炸裂你的少女心。





面糊材料:低筋面粉100克,牛奶150克,黄油80克,鸡蛋150

酥皮材料:黄油25克,糖粉30克,低筋面粉60

装饰材料:巴旦木50

馅料材料: 淡奶油150克,糖粉15

装饰步骤:

1、提前把巴旦木去壳,用擀面仗擀成碎粒,备用。

2、先来制作酥皮部分,把黄油提前软化,加入糖粉和低筋面粉,混合均匀。

3、继续揉至光滑无颗粒的面团,盖上保鲜纸静置10分钟。

4、再来制作泡芙面糊,把牛奶、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至黄油融化。

5、煮至稍微沸腾冒气泡,转小火。

6、一次性倒入低筋面粉,快速搅拌至没有干粉。



7、面粉和水完全混合后,关火即可。

8、稍微放凉,分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊吸收。

9、挑起面糊,呈倒三角形状,即可。

10、取出酥皮面团,用擀面仗擀成长条形状。跟泡芙面糊长度一致。

11、模具垫上油纸,挤上长条形面糊,酥皮栽成面糊长度一致的大小,盖在表面。

12、然后,表面撒上巴旦木碎粒。



13、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤40分钟,表面金黄色即可。

14、出炉后,放凉备用。

15、糖粉加入冷藏好的淡奶油。

16、用电动打蛋器打发至湿性发泡。

17、把奶油装进裱花袋,取出一个泡芙在底部开个小口,挤上奶油即可



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燕麦草人 威望  +5 感谢与大家分享^_^ 2018-3-7 19:32

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☆◇※↙∞♀

2楼

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2018-3-9 14:59

谢谢分享好方法。。。。。。。。

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3楼

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2018-3-9 16:45

这法棍比面包店的看着有食欲啊,

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4楼

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2018-3-9 19:24

已阅!握手!

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我叫柴小寅812

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大学三年级

5楼

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2018-3-11 04:27

这做的也太好了吧

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微博:我叫柴小寅。微信:anandesimida。坐标西班牙马德里,欢迎大家来玩儿~分享美好

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6楼

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2018-3-31 22:14

法棍泡芙我的菜

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