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香港一位难求日料餐厅终于落户深圳啦!!!——鮨文

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粉色满天星 Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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初中三年级

楼主

1楼

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2018-3-4 13:15

店内是极具日本特色的简约木式装修,简单舒适。点餐是以Omakase方式去点,其实就是师傅精心定制的菜单(在日本,Omakase是品尝日料的最高境界)。为了能让顾客吃到更棒的料理,店里的食材都是当天从日本空运过来,太用心,作为顾客有种被呵护的感觉,太幸福哈哈!

吃日料的全过程,师傅会一边跟我们聊天一边制作料理,气氛非常轻松,互动感超强也让吃饭变成一件很有趣的事,聊天过程也让我们了解到很多日本的餐桌礼仪。


前菜:金箔黑松露蒸蛋,原本以为是普通的蒸蛋,入口感觉发现了新天地,蒸蛋口感很香滑,和松露的味道美好的融合了,翻一翻里面竟然还有香菇瑶柱,料好足!!

白子:即鳕鱼的精子,上面撒了万能葱和辣椒萝卜蓉+柚子蓉,白子看起来白白嫩嫩的,口感很绵密,入口即化。

八爪鱼:必须强调的是,刚到的八爪鱼师傅们会给它们先做一个全方位massage(贵宾级待遇),然后要调整好火候温度慢煮三天才能完成,入口滑而不韧,颠覆了我对八爪鱼的看法。

帆立贝海胆天妇罗:Q弹的帆立贝配上鲜甜的海胆,再用丸山海苔店的紫菜(一包超过1k的价格)将它们包裹住,紫菜折叠时发出咔哧咔哧酥脆的声音,一整块入口非常满足!

五头溏心鲍鱼:制作好的非常大颗的五头溏心鲍鱼经师傅之手切制,再沾取一点鲍鱼肝脏制作的酱料,搭配很新奇却出奇好吃。之后会上加了赤醋的米饭(他家米饭用精米处理过,米饭的大小都非常均匀),搅拌饭团,让饭团和鲍鱼肝脏酱充分融合,味道很赞!

一系列的寿司:左口 、真鲷、间八、真目鲷、深海池鱼、鲥鱼、碳火网烧的金枪鱼腩、金枪鱼(瘦肉部分)、花烛虾,个人最喜欢的是碳火网烧的金枪鱼腩,碳火香加上肥而不腻入口顺滑鱼腩肉,非常好次!

鱼汤,区别于其他日料店,他家从不用味增汤,取而代之的是新鲜熬煮的鱼汤,鱼汤颜色呈奶白色,看得出熬煮时间比较长,汤的口感鲜甜好味。

最后结尾是静冈产的哈密瓜,喷上whiskey的蜜瓜,香甜爽口,美好的Ending。

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JAlex 威望  +3 感谢与大家分享^_^ 2018-3-20 19:58

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梁柳文 Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

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研究生二年级

2楼

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2018-3-6 10:33

必须去试试味!!!!!

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做个美丽的女生

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☆◇※↙∞♀

3楼

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2018-3-9 10:54

咽口水中。。。。。。

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TZ二宝 Rank: 3Rank: 3

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小学二年级

4楼

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2018-3-9 20:28

阅后即醉

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aaa冰儿 Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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小学六年级

5楼

只看该作者

2018-3-11 18:01

32个赞

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好味道

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版主

6楼

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2018-3-19 16:09

口水啊。那么粗的

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微信haoweidaoshen看真相,看八卦,看生活,欢迎来杂谈-----舒淇:“不是好味道,我不要

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小学六年级

7楼

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2018-3-26 08:19

看起来真不错啊。。。。

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qjd1220 Rank: 2

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小学一年级

8楼

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2018-3-27 14:34

装修风格很好啊,食物的味道也是一流的,难怪一位难求

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hardy_zhao

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9楼

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2018-4-24 15:26

看起来很美味啊!

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像蚂蚁一样工作,像蝴蝶一样生活。

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10楼

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2018-4-24 15:28

相片拍的真漂亮!

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2018-4-24 15:30

很棒,多谢分享

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