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【食摄生活】可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆

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楼主

1楼

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2018-3-1 16:32

传说“”雨花石汤圆”是一款创新南京名点,它的构思十分奇特,在汤圆的糯米皮中加入可可粉,使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹。



但为了使它颜色更丰富,还加入了抹茶粉、紫薯粉、南瓜,让不同的颜色交叉缠绕,纯手工搓成一个个独一无二的雨花石汤圆,它的形状不一定都是圆形。但是,做好的汤圆却是特别独特和漂亮,比纯白色的汤圆更能引起食欲。

放了半罐的甜糯米酒煮都可以不用加糖了,也有糯米的酒糟香甜味


材料:糯米粉300g   可可粉6g  抹茶粉6g   紫薯粉6g   南瓜泥10g  豆沙馅200g  糯米甜酒适量

此食谱可做出25颗汤圆,5人分量。

步骤:

1. 把准备好的糯米粉均匀分成50g三份,100g一份,依次向三份50g的糯米粉中加入可可粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜泥。



2. 南瓜泥混合后加入40ml的水,充分混合搅拌后用手揉成面团备用



3. 100g的糯米粉加入80ml的水,拌匀备用



4. 取可可粉面团、南瓜泥面团和糯米面团放在硅胶垫中揉成细条,并列排放一起。(面团颜色可任意自行搭配)



5. 用手把面条拧成麻花状再揉搓成长条,改刀切成20g左右一段。



6、把切好的粉剂子揉圆后放于手掌压扁,放入豆沙馅包起。



7、把包好的汤圆揉成圆球状待用。



8、放入半锅水,沸水后放入汤圆,待汤圆浮起放入糯米甜酒熬煮5分钟即可。



小贴士:

1. 混合粉团时千万不要过度混合,不然不能出现颜色的纹路。

2. 家里没有抹茶粉可可粉或紫薯粉可以用胡萝卜汁、菠菜汁等代替

3. 不喜欢豆沙馅的亲可以把内陷换成巧克力、芝麻、水果、芝士等哟~

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月影星稀 将本贴设为高亮  2018-04-27 15:33
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月影星稀 威望  +7 感谢与大家分享^_^ 2018-4-27 15:32

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2018-3-31 22:18

膜拜ing

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2018-3-31 22:18

太美貌了

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2018-4-27 15:32

颜值逆天了

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太佩服你了

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以后常来哈哈

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