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【温暖美味】下饭菜——辣子鸡丁

Macchia

☆◇※↙∞♀

2018-01-29 14:01:40

【温暖美味】下饭菜——辣子鸡丁

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1楼

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2018-1-29 14:01

    又到了经常想吃好吃的,又懒得外出的日子~so,会吃不如会做,犯懒的时候也可以满足自己的胃口~今天试试改良版辣子鸡,因为不太能吃辣,所以减少了辣椒的用量,但是也很下饭。


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燕麦草人 威望  +5 感谢与大家分享^_^ 2018-1-31 09:20

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2楼

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2018-1-29 14:02

食材:鸡腿肉(我是用鸡腿肉切得鸡丁)
配料:葱、姜、蒜、干辣椒

调料:盐、生抽、糖、鸡精、淀粉、料酒(因为是改良版,所以我自己还加了孜然粉进去)

第一步:将鸡腿肉去骨,切成2-3厘米的鸡丁。我用了4个鸡腿。如果人多可以增加用量。









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2018-1-29 14:04

第二步:腌制鸡丁。将切好的鸡丁中加入料酒、盐、酱油腌制。因为是改良版,所以我还加了辣椒粉、孜然粉。因为不太能吃辣,所以加入了孜然粉之后就有了烧烤的味道。
















搅拌均匀,腌制20分钟



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2018-1-29 14:06

第三步:腌制20分钟后,准备开始炸鸡丁。

    在腌好的鸡丁上撒上淀粉,再拌匀。



    锅内放油,待油热了,下入鸡丁开始炸。在电视上看到判断油热的窍门是,将筷子放入锅内,发现筷子周末有小气泡时,说明油已经热了。













    炸成金黄色捞出,沥油。

    这里要说一下,因为没用不粘锅,结果淀粉的部分都沾到锅底上了,所以鸡丁上炸完没有像想象中那样有一层外壳。



    将炸好的鸡丁,再放入锅内复炸一次,让肉质更脆,出锅沥油备用。





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2018-1-29 14:09

第四步:放调料炒制。
    锅内放油,加入葱、姜、蒜爆香。







    加入干辣椒,因为我不太能吃辣,所以放的不多。爱吃辣的人就多放。



    加入鸡丁翻炒。



    最后加入糖、鸡精,翻炒均匀。









   然后盛盘,就可以开吃喽~





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2018-1-29 21:56

阅后即醉

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7楼

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2018-1-29 23:40

32个赞
还是挺好的,就是颜色淡了点

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8楼

介绍的真详细 感谢分享

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11楼

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2018-2-8 22:26

炒的时候不用放酱油吗

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微博:我叫柴小寅。微信:anandesimida。坐标西班牙马德里,欢迎大家来玩儿~分享美好

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2018-2-9 17:39

天   我超爱吃这个得

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13楼

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2018-2-28 22:55

原来亲不仅会探店,还会做,太赞了!

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