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【温暖美味】巨好吃的酸汤肉丸面 手做肉丸 满足到起飞!

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初中一年级

楼主

1楼

只看该作者

2018-1-25 13:39

超开胃的酸汤肉丸面全吃光!这碗面真心太开胃了,酸酸的汤加了一点点辣,喝起汤来太爽啦!牛肉丸是自己做的,一次可以做很多,吃不完冷冻起来,想吃就拿出来!如果大家不想做成面,仅是酸汤牛肉丸也是超爽!年夜菜必备!

做牛肉丸的技巧:
1.牛肉丸中加入少量肥猪肉,可以减少柴性。
2.牛肉丸中加入蛋清,更鲜嫩。
3.绞肉加入花椒水,味道更好。
4.用80度水汆烫丸子,能使丸子更光滑,不散。
5.用虎口挤丸子,手上沾上水,做出的丸子更圆。

食材:
肉丸馅食材:牛肉500g、肥猪肉100g、玉米淀粉20g、白胡椒粉5g、5ml香油、3g盐、10g糖、鸡蛋清1个、葱姜蒜适量
酸汤面食材:面条适量、西红柿3个、番茄酱3大勺、白醋1大勺、酸豆角、熟花生适量,辣椒粉、盐、白胡椒粉适量
做法:
1.牛肉去筋膜搅碎后用刀背捶10分钟,再把所有食材放进去搅拌,分三次加入煮好的花椒水100ml,顺时针搅拌上劲。
2.用虎口挤出丸子,放入80度热水中小火汆烫10分钟。
3.葱姜爆香后放入去皮的西红柿炒软后番茄酱3大勺,白醋1大勺,白胡椒粉,盐适量,再加入热水500ml煮开后下丸子,再煮5分钟。
4.拉面煮好后放进碗中,摆上丸子浇上茄汁,再放少量辣椒粉,热油烧热后浇在上面,最后撒上葱花香菜花生。

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2楼

介绍的很详细,照片拍的也好感谢亲的分享.

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3楼

只看该作者

2018-1-27 10:46

32个赞
好棒哦

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4楼

只看该作者

2018-1-29 20:39

已阅!握手!

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小学六年级

5楼

只看该作者

2018-1-29 21:17

32个赞好厉害哦

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