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双重口味的奶盖酱爆芝士蛋糕,下午茶来一块,那才叫一个完美

双重口味的奶盖酱爆芝士蛋糕,下午茶来一块,那才叫一个完美

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研究生一年级

楼主

1楼

只看该作者

2018-1-17 16:34

香浓的奶盐芝士酱与卡仕达酱的结合会碰撞出怎样的口感呢

这种双重的味蕾刺激,吃上一块那才叫一个过瘾





戚风蛋糕材料:鸡蛋3只,大豆油30克,牛奶40克,低筋面粉50克,白糖60克,玉米淀粉20

卡仕达酱材料:蛋黄2个,牛奶250克,白糖20克,玉米淀粉30

奶盖材料:芝士100克,白糖10克,海盐2克,淡奶油50克,酸奶50

装饰材料:杏仁片

戚风蛋糕步骤:

1、把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

2、加入蛋黄搅拌至均匀。

3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒。

4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

5、把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡。

6、取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀。



7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒。

8、均匀后的面糊,倒入6寸的蛋糕模具里,轻震几下,排出气泡。

9烤箱提前预热,上下火150度,烘烤50分钟。

10、接着来做卡仕达酱:蛋黄和糖混合均匀,再加入玉米淀粉,搅拌均匀。

11、牛奶加入奶锅,小火加热至冒气即可离火。

12、把煮好的牛奶,边加入面糊边搅拌均匀。均匀后全部倒回奶锅中,开小火继续煮至流动稠状即可离火,备用。



13、再来制作奶盖部分,糖和海盐加入芝士中,热水至糖盐融化。

14、然后,加入淡奶油,用手动打蛋器搅拌均匀。加入酸奶,全部混合均匀,备用。

15.把做好的奶盖酱,加入做好的卡仕达酱,搅拌均匀,放凉备用。

16.戚风蛋糕出炉后,放凉备用。

17.把做好的卡仕达奶盖酱,装进裱花袋,剪出一个小洞。

18.轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间,蛋糕慢慢地鼓起来。

19.然后,在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱。

20.用抹刀在表面轻轻的抹平,顺着边沿自然流下。



最后在蛋糕的表面撒上一层杏仁片,即可。



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月影星稀 将本贴设为高亮  2018-01-19 14:03
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月影星稀 威望  +5 感谢与大家分享^_^ 2018-1-19 14:00

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2楼

只看该作者

2018-1-17 17:29

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好厉害哦,有空试试看

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月影星稀

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3楼

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2018-1-19 14:00

超级诱人啊

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4楼

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2018-1-19 14:02

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2018-1-19 16:02

已阅!握手!

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看着就很好吃呢

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2018-1-24 11:14

想入烤箱,又怕长胖,,

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好味道

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2018-1-26 13:47

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2018-1-26 17:26

wo ai chi a

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2018-1-27 10:32

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2018-1-29 10:38

为啥每次我的戚风腰都会塌?

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2018-2-7 14:58

芝士就是力量!!!!!!

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