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【温暖美味】这家日料店的海鲜丼 拥是全城最好吃的米饭

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初中三年级

2018-01-10 12:41:13

【温暖美味】这家日料店的海鲜丼 拥是全城最好吃的米饭

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初中三年级

楼主

1楼

只看该作者

2018-1-10 12:41

店名:鮨心屋·烹割料理
地址:新源西里东街6号院1号楼03号
人均:400-800元,丰俭由人
推荐菜:海鲜丼,鹅肝寿司,杏仁豆腐

头一次尝试阐述自己口味喜好,请主厨安排的吃法,梳理了一下我对日料的偏好:指定要吃蟹肉丸子汤、金枪鱼泥海鲜丼、鹅肝寿司,金枪鱼半价产品及鱼生到店再点,偏好带子、甜虾、海胆一类。

【鮟鱇鱼肝】
并不是我会特别感兴趣的食物,但试了一下真的不错,以及比我头两周在宝屋吃到的要好,宝屋对于调味的处理太甜了,除了甜印象里没有其他的味道。心屋这两块鮟鱇鱼肝,甜咸相宜,并且鱼本身的香气并没有被盖住,是很丰富的味觉享受。

【鲷鱼卷火炙乌鱼籽】
看小喻师傅先切好两薄片鲷鱼,用刀背剁一遍鱼肉,再用火炙烤乌鱼籽,边缘微焦后用鲷鱼片卷好。鲷鱼的柔软细嫩和乌鱼籽的硬焦咸鲜的搭配,蛮不错。

【蟹肉丸子汤】
之前看朋友发的照片,我就说我一定要吃这例碗物。可惜我的这颗丸子端上来就是有点儿松散的,用筷子夹一块就完全散成了三块,并且里面还吃出了蟹腿里有的那种一长条的硬片,我实在不知道学名叫啥。这道菜是当天唯一的瑕疵。

【火炙左口鱼】
我发现我对炙烤过的生鱼片的好感要好得多。左口鱼,也就是比目鱼,被火炙烤后鱼皮翻卷的变化很有趣,小喻师傅擦了点儿柚子皮沫撒在鱼皮上,又给切了一小块迷你青柠檬,嘱咐了一句如果觉得柠檬醋不够酸就加柠檬。炙烤的余温和给鱼肉表面带来的质感变化,以及柚子的香气都是我爱的元素,以后再来吃愿意跟主厨说请帮我把所有白肉都加上柚子调味吧!

【刺身拼盘】
小喻师傅帮我切了金枪鱼刺身、中腩、大腩、赤贝、大扇贝,该肥糯的肥糯、该清甜的清甜、该弹脆的弹脆。盛酱油的富士山小碟超级萌!后来听邻座的人问酱油是不是店里自己熬的,小喻师傅说“是的,咸味不重”,确实不错,我手抖吃海鲜丼的时候酱油倒多了也没把自己咸着。

【葱味金枪鱼泥拌饭】
本来说再来点儿山药泥的,可是没有了。但也不遗憾,因为我说帮我加点儿海胆和爆浆鱼籽。我特别爱吃日本米饭,你跟我说这家店米好吃对我的诱惑远大于告诉我说今天店里又进了什么了不起的鱼,哈哈~ 心屋的米好吃,也是被暴姐一直夸赞的。确实,吃了心屋的米很难不对其他任何卖米饭的店心生挑剔,带点儿温热,粒粒分明却是软糯油润!!这碗海鲜丼真是吃得太满足了,拌饭的时候戳破了一颗鱼籽,汁水四溅真的是爆浆鱼籽。不能不说的是,配的自渍萝卜和辣椒很好吃,以及味增汤也超好喝料超足!

【鹅肝寿司】
与众不同的是里面夹了一厚片芒果,这个新意我给好评。酱汁的调味和黏稠度也都比宝屋的轻盈,不爱吃甜的朋友应该会更喜欢心屋的出品。甜品我是一定要吃【杏仁豆腐】的,真的叫杏仁奶冻更合适。特别滑嫩Q弹,挖一勺起来不散,挂在勺子外面的部分摇摇晃晃也不会掉下来。口味比较轻盈,有淡淡的杏仁香但重点是没有杏仁那股子蹿鼻子的刺鼻香气,非常温柔清新。上面铺的一层杏仁碎,也是蛮好的搭配。是不能错过的餐后甜品。

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JAlex 威望  +1 感谢与大家分享^_^ 2018-3-30 10:05

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初中一年级

2楼

只看该作者

2018-1-11 17:39

膜拜ing
好想吃哦

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小学三年级

5楼

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2018-1-20 16:30

阅后即醉

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好味道

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2018-1-25 15:41

有情调啊

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微信haoweidaoshen看真相,看八卦,看生活,欢迎来杂谈-----舒淇:“不是好味道,我不要

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7楼

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2018-1-29 13:59

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2018-2-28 22:30

看得我好馋!!!

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2018-4-24 15:36

好棒!多谢分享

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2018-4-24 15:39

相片拍的真好看!

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13楼

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2018-4-24 15:41

美味~~~~

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