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【回头客】新元素餐厅,新的转型新的期待

【回头客】新元素餐厅,新的转型新的期待

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2017-12-5 08:33

这是新元素的酱汁:

绿色是鳄梨酱、白色是酸奶汁、红色是辣椒酱


这并不是巧合,作为原产地,玉米和辣椒是墨西哥菜中使用率极高的食材,玉米总是想方设法地混入主食中,比如今天吃的玉米脆和烤饼。辣椒依据不同的辣度和口感分为若干种类,一家taco店最大的竞争在于莎莎酱的调法,玉米有清香,辣味紧随其后,怪不得一份Taco要十刀。绿色是升级版的莎莎酱,是牛油果的主场,昨晚刚刚敷的鳄梨面膜,好闻的想要吃掉,这两年陆续用来发挥在日料和西餐中。今天的绿色是香草汁,也是洋气的食材—罗勒。


墨西哥菜其实是世界五大菜系之一,可惜在中国不温不火,期待新元素新的转型





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燕麦草人 威望  +6 感谢与大家分享^_^ 2017-12-5 13:24

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2017-12-5 10:29

魔王塔克卷
Taco是墨西哥的街头小吃,吃起来随性但不随意,就像我们从未停止对糖油饼的热爱与追求,墨西哥人在吃上也一点不马虎。
很多时候你会吃到油炸的硬壳里,鸡肉或牛肉碎和生菜丝番茄碎混作一谈,这是美式的Taco,暴力吃法;还有一种你比较熟悉,Flour做得饼皮,切片的猪肉或鸭肉,夹点葱丝黄瓜条,淋上适量的甜面酱,没错就是烤鸭和卷饼,都不是今天吃的Taco



菠菜饼皮+韩式炸鸡,胡萝卜丝打底,肉汁顺着饼皮簌簌地流下,这是脂肪带来的愉悦感。

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2017-12-5 10:30

缤纷玉米脆
自从有了新欢墨西哥少女玉米片,就忘记了旧爱乐事薯片
偶尔会用柠檬汁、洋葱、番茄、大蒜、辣椒、香菜做一份莎莎酱,手边有牛油果的话就是Guacamole,可以说是简单又有滋味的小吃。
缤纷玉米脆有点混合升级版的意思,莎莎酱铺均、牛油果切块,撒芝士进烤箱,出炉的玉米片半脆半软。



香烤拉法脆
全麦饼底烤至半脆,这会儿有点像Tapas了,这次的口味是西班牙风味腊肠和墨西哥双椒的杰作,芝麻菜装饰黑醋汁提味,辣味儿的意大利风情,有点奔放。忌辣的可以选择另一款鹰嘴豆泥配发达奶酪。


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2017-12-5 10:30

卡真虾仁烤饼
烤饼,Quesadilla,就是把奶酪和肉碎做馅儿铺在玉米饼上再对折,很像Taco,但因为有奶酪,烤饼除了能黏合上香气更重,而且用的玉米粉,有嚼劲又清香,和虾仁比较搭。





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2017-12-5 10:31

北非热风鸡肉全麦谷丰盘 /牛排糙米谷丰盘
享用了墨西哥代表菜系,前菜的show time刚刚进行了一半,菜品继续fusion着。
全民健身热,总有那么几款轻食应运而生,而轻食的底价不应该用性价比来衡量,看食材:鸡肉拼配鹰嘴豆、烤苹果、彩椒、胡萝卜以橙味酸奶酱调味,牛肉拼配黄瓜、白萝卜、彩椒、蘑菇佐黄芥末酱,都是高颜值,个人偏好鸡肉“烫伤纹”。
总有些小瑕疵,糙米量大,至少可以cut一半,鸡肉略老,有待改进。



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2017-12-5 10:32

烤剑鱼排
蛮可爱的slogan:Swims like a fish, eats like a steak
这部海洋中的“法拉利”绝对处于海洋链顶端的位置,汪曾祺先生说凡是吃鱼的鱼,生命力极其顽强,得益于它的大体型、肉质肥厚,口感嫩如鸡肉、味道恰似牛排,深受南欧和北美人的喜爱,尤其适合煎烤。
搭配智利辣椒、新鲜罗勒、柠檬汁调配的南美风味香草酱,是店家挺引以为傲的sauce。





肉眼牛排
依旧是特制南美风味香草酱,牛排看似150g,厨房默认5成熟,我感觉至少6、7成,血水不充足,牛排刀没及时跟进上桌,分割过程看到明显筋膜,不是特别优秀的肉眼。蔬菜搭配了红菜头,略带一些解腻的效果,藜麦配香草酱可以说非常好吃。


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2017-12-5 10:33

暖风面包布丁
覆盆子为主调成了热情奔放的红色酱汁,抓人胃口,刚刚闭合的肠胃又开始工作了起来。黄油面包布丁垒起了坚实的“城堡”,其实挺不讨喜,但神奇地是放入口中又能变得湿软,但我更喜欢下面这款。




暖风苹果酥
甜脆的富士苹果和爽口的澳洲青苹,在甜度和口感上相互平衡,以饼干碎封层,保证了温度,再配上香草冰淇淋,确实能达到冰火两重天的快感,非常喜欢!


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2017-12-5 10:33

暖身混合果汁
非常诚意的杯型,尤其是暖身果汁,端上桌被shock了一下,莓果如大珠小珠落玉盘,冬天暖心饮品,但是我有爱心喜茶呀,真是圆满的一餐。



餐厅二层呈全开放格局,与商场连接,刚好看到中庭各种展品,吃起来轻松愉快。一层整体偏暖,环境浪漫温馨,只是离商场入口太近,大概要加大暖风力度才是。

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2017-12-5 13:06

有机会一定要去啊。。。。。。  

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2017-12-7 08:06

暖身混合果汁
非常诚意的杯型,尤其是暖身果汁,端上桌被shock了一下,莓果如大珠小珠落玉盘,冬天暖心饮品,但是我有爱心喜茶呀,真是圆满的一餐

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2017-12-7 17:58

阅后即醉

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2017-12-8 15:50

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