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【回头客】“食之六七”:独门独派的一碗面,吃完幸福感爆棚

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初中二年级

2017-12-04 13:24:44

【回头客】“食之六七”:独门独派的一碗面,吃完幸福感爆棚

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楼主

1楼

只看该作者

2017-12-4 13:24

面作为万千美味汇集一碗的存在,深深的扎根儿在亚洲人的味蕾上。我爱吃面,不仅仅是因为它高效,更重要的是酣畅淋漓的品味所带来的满足感。

“食之六七”整体氛围素净、内敛。整个风格与朝大7层拾间融为一体。环境不大,吃面围坐在操作台边儿,很有日式的感觉,但是整个苏式的空间氛围又会把你拉回园林之中。那种感觉很微妙,就比如,我坐在园林的长椅上吃面一样。因为没有常规的座椅,不能面对面而坐,一定程度减少了人与人的语言交流,也因此让人对面更加集中,去好好品味接下来这一碗面的方方面面。

菜单很雅致,宣纸和毛笔手写跟整个氛围非常搭。跟老板聊天知道,节气面2周一换,所以菜单也随之更新。我去的时间不巧,节气面售光,毕竟是慕名而来,所以我就让老板直接推荐,老板也是爽气,那就菜单的前三种面(葱油拌面、香辣牛腩面、卤肉面)都试试。

等待的过程仔细看了操作台的环境,卫生条件非常好,就在你眼皮子底下做这碗面。过程中,旁边吃面的人吃了一口,就赶紧给小伙伴打电话:你别逛了,这碗面太好吃了,你赶紧来,凉了就没法儿吃了。而此时又来个女孩儿要打包带走,老板婉转的拒绝了打包的要求。

我去的时候人并不多,老板和下手两个人在忙我的三份面。

先是香辣牛腩面,卖相特别棒,结果还没等我拍照,就被我彪悍的媳妇吃掉了半碗,所以照片中就没有这一碗。这碗面的汤头香甜,辣味作为点缀的辣香存在,牛腩完全不腻,肥肉的部分入口即溶,瘦肉的部分咬得出鲜美的汤汁。而汤头本身不能用浓郁来形容,它油与水的比例营造出一种清爽的肉汤感,这让我非常意外。

常规饭馆的葱油拌面,都是面与葱油分离,上了面后,我要狼狈的在盘子里拌半天,笨拙的时候,还会溅自己一身。他们家非常贴心,老板给你拌,我的面足足在拌面盆里拌了小一分钟。端上来的时候就可以直

接吃。搭配香脆的葱肉丁和一小撮香葱末,这一碗算是完成。老板在面的侧面放了鲜生菜,让你吃一口面,搭配一口生菜,通过生菜的甘爽来中和口中的油腻,再吃下一口。遵循这个规律让你每一口的口感都能归零后重新爆发。吃到这里,我只能感叹,用心了。

卤肉面我是头一次尝试,以前都是卤肉饭,卤肉饭主要是肉汁搭配饭香,吃的是个肉香与米香的融合,卤肉面同理。中块的卤肉+蛋构成了这一碗,点缀上的蒜片才是整个面的精髓。同样是香甜不腻的汤头搭配一块肉滋滋的卤肉,一口满足感爆棚,一个蒜片解除油腻让你瞬间调整好就可以进入下一口。用心了用心了。

说说面的部分,我原以为这么好吃的面,面一定是手工的。结果老板说,就是机器做的面。手工的他们做不过来,也没必要,我们做的是“一碗面”。老板的话虽然简单,但是日常生活中我何尝不是追求一个手工面而忘了“本”。

之后还点了杏皮水和其他。我都无暇顾及,完全沉浸在面所带来的味道里。

以上,这碗面就安利到这里。真心爱这碗面,码的有点多,见谅。希望对大家有所帮助。

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燕麦草人 威望  +2 感谢与大家分享^_^ 2017-12-5 13:28

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