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【回头客】一家有匠人精神的精致日料店

Macchia

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2017-11-22 11:09:11

【回头客】一家有匠人精神的精致日料店

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2017-11-22 11:09

  太寿司,据说有着50年经验的江户前寿司职人作为料理长。以用心做好料理的匠人精神对待每一位客人。

  之前单位的老板非常推崇日本的生食,因为生食可以获取人体内必需的酵素,而且日本的定食,量不大却吃的刚刚好,所以一般日本人都不太胖。帮着老板弄了很多关于酵素和生食的资料之后,让我或多或少也比较喜欢日料。



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燕麦草人 威望  +6 感谢与大家分享^_^ 2017-11-22 18:20

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2017-11-22 11:23

  这家太寿司,在霄云路美食街的后街上。

  这条街其实经常经过,但是因为这家店不是在马路边,是在后街上,要不是因为特意冲这家店来,真的不会看到。这边最明显的标志是朝阳工商局停车场,在停车场最东边有一条石板路,栅栏上也有太寿司的牌子,绕到后面发现超级多美食店。这家店就在其中之一。



  门面整体是灰色的,蓝底白字的招牌,门外也有一些桌子,夏天的时候应该也可以在外面用餐。



  店内目测有2,3个算是比较独立的包间,4,5张4人桌。还有吧台。其实在吧台坐也蛮好的,可以看到师傅现场料理食材。





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2017-11-22 11:26

刚一落座,店员妹妹就上了热茶,喝起来像是日式煎茶,中间又主动续了一次茶,非常贴心。






【前菜-醋味赤贝,三文鱼籽,煮角螺】三种都很好吃。






【醋味赤贝】味道很棒,里还搭配了一种很好吃的食材,可惜没尝出来。









【三文鱼籽】很新鲜,放入口中用舌头一压,就让这些鱼籽爆开来,吃起来也很有意思。






【煮角螺】原汁原味,很清甜鲜美。


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2017-11-22 11:28

【刺身-蓝鳍金枪鱼,日本鹿儿岛狮鱼,罗威三文鱼】每种两片。









  吃鱼生最重要的是食材够新鲜。这家店的食材真的很不错。日本最出名的就是生食,没有经过任何加工,保留了食材最原始的味道。这里切的厚片,蘸上混合了芥末的酱油汁送入口中,竟觉得每片都有种甘甜细腻的口感。

















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2017-11-22 12:03

【烤物-银鳕鱼西京烧】烤的火候恰到好处,特别喜欢这种没什么刺的鱼。






银鳕鱼上的鱼皮烤的微焦的口感,真是大爱。搭配了酸甜的藕片,解腻。



【煮物-金目鲷】金目鲷生活在200米-800米的深海,因为色泽鲜红,味道鲜美而著称。油脂含量适中,肉质细腻,味道鲜美,在日本美食的刺身、炙烤、寿司、煮鱼料理中属于高级鱼种。





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2017-11-22 12:13

【炸物天妇罗-大虾和三种蔬菜】蔬菜的部分有芦笋,还有两种感觉像是南瓜和红薯。



搭配了一种蘸汁,盘内有萝卜泥,可以混合到酱汁中一起蘸着吃。吃了这么多次天妇罗,还是第一次在蘸汁里加入萝卜泥,别有一番风味。






【寿司-蓝鳍金枪鱼,罗威三文鱼,比目鱼,日本鹿儿岛狮鱼】每种寿司两贯。将寿司饭用右手攥成大约20~25克的小米饭团,放上三文鱼片,用手将其捏合在一起摆盘即成。









以前吃的时候不太讲究,总是用筷子上下夹着吃,蘸酱油的时候非常容易散。后来看了一个日本姑娘吃寿司的视频,才纠正了我对于寿司筷子的用法,从下左右用筷子托着吃,这样不容易散。


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2017-11-22 12:16

【蒸物-茶碗蒸蛋】里面有一颗大虾和一颗银杏果。蒸蛋最上面铺着海胆。









这海胆真是超级新鲜,入口即化,香甜可口。



蛋蒸的时间也刚刚好,非常嫩滑



【酱汤】别看乍一看普通,里面可是别有乾坤,超多的蛤蜊,使得酱汤非常鲜美。






【甜品】主要食材是南瓜。有点像冻芝士的口感,最上面有一层薄薄的奶油,很好味。





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2017-11-22 12:17

    很多食物的摆盘上都搭配了红枫叶,非常应景。

    环境味道都很棒。我们坐在了可以看到操作台的侧面,看着店家认真的处理食材,制作寿司,感受到了一种用心制作匠人精神,棒棒哒。



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2017-11-22 19:39

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感谢分享,感觉好的日料店都在朝阳那边,下次带娃去那边我可以去常常啦

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2017-11-23 10:50

谢谢亲们关注哦

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2017-11-24 21:29

你很滋润啊

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2017-11-27 18:37

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2017-12-2 20:11

@好味道:这可能就叫,一人吃饱全家不愁(?>?<?)

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2017-12-4 14:22

@Macchia:noo 。。你不是有对象啊

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好味道

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版主

17楼

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2017-12-4 18:57

@Macchia:及时啊

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微信haoweidaoshen看真相,看八卦,看生活,欢迎来杂谈-----舒淇:“不是好味道,我不要

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缅北之王

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禁止发言

18楼

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2018-1-29 14:01

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小学六年级

19楼

只看该作者

2018-2-1 20:52

32个赞你很滋润啊

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月影星稀

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版主

20楼

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2018-4-30 23:04

楼主棒棒哒

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