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加一点老面,做出的酸奶面包味道更香醇

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楼主

1楼

只看该作者

2017-11-14 16:25

有了厨师机之后,更加的喜欢制作面包,一点也不觉得辛苦今天这款酸奶面包加入了提前做好的老面,味道更加香醇,美味。同时也加快了揉面出膜的速度










可以撕着一片片吃







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燕麦草人 威望  +4 感谢与大家分享^_^ 2017-11-15 13:17

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研究生一年级

楼主

2楼

只看该作者

2017-11-14 16:46

老面材料:高筋面粉120克,酵母3克,糖6克,水96

主面材料:高粉750克,糖150克,奶粉42克,酵母9

          鸡蛋2只,水250克,酸奶150克,盐6克,黄油70

老面步骤:

1.把老面材料全部混合均匀,揉成团,放冷藏发酵备用。

主面材料:

1、除了黄油和盐,把主面材料全部放入厨师机里,揉成团。

2、面团成团,加入老面团,揉到扩展阶段。

3、加入盐和黄油,继续揉到光滑,可以拉出薄膜即可。

4、盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大。

5、手指沾粉插孔面团,不塌陷不回缩,发酵完毕。

6、取出挤压排气,均分成八等份,盖保鲜膜静置10分钟。



7、取其中一个面团排气,擀成较长些的椭圆形。

8、用刀切成一端相连的三条面棍。

9、将每一条面棍编成辫子,收口朝下,整好形。

10、依次做好8条辫子,均匀地摆放在烤盘上。

11、将烤盘放入烤箱中,打开发酵功能,设置35度,30分钟



12、发酵结束,在面包坯的表皮上轻轻地刷上一层全蛋液。

13、烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟。





14、表面金黄色,即可出炉。

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小学一年级

3楼

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2017-11-16 13:57

 血豆腐干主要是原料是猪血和豆腐,再加上半肥半瘦的猪肉,以及葱姜蒜五香调料等。杀猪时先准备好豆腐和佐料,接来热血,随即与豆腐肉捏细,加上调料,搅拌均匀,做成比馒头大的团子,放在竹筛里,凉干一下水气,即可挂在灶头上烟熏。团子见烟火必会收缩,因此揉团时要注意多揉几次,以防裂开,大约有半月到二十天就熏好了。作血干关键要热血,若等血冷了已凝固成块,才去做就不好了。血豆腐干因经过烟熏,吃前要洗净,然后放在锅里煮或卤半小时左右,晾冷即可食用。切成薄片,内朱红外有黑边,香柔可口,细嚼品味,越吃越香,真是又好吃又好看。来源www.dftcdq.com

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研究生一年级

4楼

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2017-11-18 15:58

学习中。。。。。。。。。

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做个美丽的女生

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