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【吃喝性价比】无敌家常版麻辣香锅—从底料自制开始

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初中一年级

楼主

1楼

只看该作者

2017-11-9 13:40

我一直喜欢辣香浓郁的菜,这次把最爱的麻辣香锅做法分享给大家!

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燕麦草人 威望  +3 感谢与大家分享^_^ 2017-11-14 09:31

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初中一年级

楼主

2楼

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2017-11-9 14:22

食材:
1.做料油的香料:桂皮1个,大料5颗,花椒1小把,草果3个,砂仁7个,豆蔻5个,小茴香1小把。
2.其他调味料:郫县豆瓣酱3勺,盐,芝麻油1小勺,干辣椒1把,葱姜蒜,豆豉1勺
3.蔬菜:土豆,藕片,宽粉,腐竹,笋片,木耳,胡萝卜,芹菜

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初中一年级

楼主

3楼

只看该作者

2017-11-9 14:22

做法:
熬制料油:
1.锅中放入水750ml,放入上面的香料,大火煮5分钟。然后过滤香辣水。
2.接下来锅中放油,放入煮好的香料炒香,再倒入香辣水,熬制30分钟,滤除调味料。这个料油也可以多熬制些,可以下次再做备用。

焯蔬菜:锅中放水,然后放适量盐,放入蔬菜,先放硬的再放易熟的,大火开后煮10分钟捞出。

炸辣椒和虾:
1.另起锅,放油,把干辣椒切段和花椒放进锅中炒香,捞出辣椒和花椒,切成碎备用。
2.直接下锅放虾,炸到两面变红色捞出。

炒所有食材:
1.锅中放油,下葱姜蒜,冰糖,然后放入3勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉,做好的干辣椒碎,熬制的料油,放入虾炒香捞出。
2.再放入丸子和午餐肉炒完捞出,放入蔬菜翻炒,最后放入大虾和丸子类,放入盐,适量芝麻油,还有花生米,最后撒上芝麻。

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小学六年级

4楼

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2017-11-9 23:09

已阅!握手!
以前我也做过,没你做的好

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好味道

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5楼

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2017-11-11 19:13

大虾啊

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微信haoweidaoshen看真相,看八卦,看生活,欢迎来杂谈-----舒淇:“不是好味道,我不要

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W11麻

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6楼

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2017-11-12 10:17

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小学四年级

7楼

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2017-11-26 15:15

阅后即醉

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