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牛肉也可以这样奢侈的做,你想到了吗

丹爵酒窖 Rank: 2

小学一年级

2017-10-12 14:25:05

牛肉也可以这样奢侈的做,你想到了吗

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小学一年级

楼主

1楼

只看该作者

2017-10-12 14:25

常言道,“盛夏后,三分虚”,从中医养生学的角度来看,秋冬养阴,在入秋以后,人们应该经常进食一些牛肉,以达到调脾养胃、强筋补肾的作用。而《本草纲目》中亦记载:“牛肉安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气。”用红酒搭配牛肉佐餐,你一定试过,但是你有没有品尝过用红酒炖熟的牛肉呢?如果没有的话,这道”红酒醉牛肉”一定会让你乐不思蜀!








菜式名称:红酒醉牛肉


         制作材料:
  1、牛腱1000克。
  2、西拉或赤霞珠干红葡萄酒400ml。  
  3、葱姜蒜适量。  
  4、调料品:生抽40ml,老抽40ml,白砂糖30克,柱候酱40ml。  
  5、料包:八角2个,桂皮1片,小茴香1/2茶匙,花椒1/2茶匙,香叶2片。 

  制作步骤:
  1、将牛腱肉先放入清水中浸泡,并用竹签反复扎孔,以放掉牛腱肉中的血水。
  2、将洗净的牛肉捞出,将20ml的柱候酱涂抹于其上,并放上葱姜。
  3、再加入120 ml的西拉或赤霞珠干红葡萄酒腌制3-4小时。
  4、腌制时间到后,将牛肉和腌制牛肉的料汁放入锅中,并倒入清水。
  5、先用大火将牛肉烧开,再转用文火炖60分钟后,捞出控干。
  6、将煮牛肉的水倒掉,然后将锅加热,再倒入些许食用油,放入煮过并控干的牛肉,再加入白糖、生抽、老抽,将余下约280ml的红酒也倒入锅中,并再添加些热水,水位刚好没过牛肉即可。
  7、然后再倒入20 ml的柱候酱,以及前期准备的各式调味料包。
  8、继续再用文火炖2个小时后,可以试一下汤味的咸淡,汤味以微咸为宜,这样炖出的牛肉味才够地道,接下来就可以出锅了。

  经过一番辛勤的准备和制作之后,这道美味的红酒醉牛肉就做好了,看着香气四溢的牛肉飘散出一丝葡萄酒香,你是不是已经迫不及待的想要品尝这道菜了呢,那就赶快拿起筷子吧,也许你从此都会爱上它!

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33suu Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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小学六年级

2楼

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2017-10-12 16:15

干货!杠杠的
还真没见过这个做法,味道怎么样

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时空前进 Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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小学六年级

3楼

只看该作者

2017-10-12 17:15

32个赞 牛肉、羊肉都美味啊

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花似伊,柳似伊,花柳青春人别离,低头双泪垂。长江东,长江西,两岸鸳鸯两处飞,相逢知几时。 聚散苦匆匆, 此恨无穷, 今年花胜去年红, 可惜明年花更好, 知与谁同。 兰桡画舸悠悠去, 疑是神仙。 蓦然旧事上心来, 无言敛皱眉山翠。 bbs.g.qq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7055273969033664 bbs.g.qq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7055334619832768 bbs.g.qq.com/thread-7055341736845760-1-1.html bbs.g.qq.com/thread-7055348715708864-1-1.html bbs.g.qq.com/thread-7055356310364608-1-1.html bbs.g.qq.com/thread-7055414579937728-1-1.html bbs.g.qq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7055420342968768 bbs.g.qq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7055425137500608 bbs.g.qq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7055434518938048 bbs.g.qq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7055441418830272 bbs.g.qq.com/thread-7055273969033664-1-1.html bbs.g.qq.com/thread-7055334619832768-1-1.html bbs.g.qq.com/thread-7055420342968768-1-1.html bbs.g.qq.com/thread-7055425137500608-1-1.html bbs.g.qq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7055341736845760 bbs.g.qq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7055348715708864 bbs.g.qq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7055356310364608 bbs.g.qq.com/forum.php?mod=viewthread&tid=7055414579937728 bbs.g.qq.com/thread-7055434518938048-1-1.html bbs.g.qq.com/thread-7055441418830272-1-1.html

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都市戏 Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

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大学三年级

4楼

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2017-10-12 17:24

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独乐乐不如众乐乐

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haoshua123456 Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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初中三年级

5楼

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2017-10-12 22:28

这个牛肉的做法不错,谢谢楼主的分享

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皮皮宝贝Z Rank: 2

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小学一年级

6楼

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2017-10-12 23:38

阅后即醉

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小学一年级

楼主

7楼

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2017-10-13 08:11

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我的个性是霸道 Rank: 6Rank: 6

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小学五年级

8楼

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2017-10-13 10:05

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牛排牛排。。

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