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【隐藏美食】不用一滴油做的红烧肉,零失败率哦

Macchia

☆◇※↙∞♀

2017-08-17 13:44:20

【隐藏美食】不用一滴油做的红烧肉,零失败率哦

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1楼

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2017-8-17 13:44

    早上粑粑问“你想不想学炖红烧肉”,睡的一脸懵的我随口答应下来,原来他们要去超市回来后就来不及炖肉了,最后就留下一张手写的菜谱就走了~不过不得不说,这小方子,不用一滴油,而且零失败率。第一次做就味道很不错~


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燕麦草人 威望  +6 感谢与大家分享^_^ 2017-8-17 15:14

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2017-8-17 13:47

食材:五花肉、葱、冰糖、花雕(啤酒)、生抽、老抽、山楂。

解释:

1、粑粑给我留的菜谱是电视里美食节目里的,节目里是用5-8斤肉,这次用的肉差不多是2斤半的肉。



2、葱的部分,电视里说要用一斤葱。家里就有一根,我又用了半个洋葱。





3、花雕的部分,家里的花雕买的价值有点高,所以没用花雕,用了前几天买的发现不怎么好喝的啤酒,但是做肉是没问题的,而且啤酒炖肉,肉肉也会非常软嫩。



4、生抽、老抽的部分,老抽用于调色,生抽用于调味。用家里的小碗作为容器,一个碗底的老抽,剩下都是生抽。这就是整个咸味的所在,不用再放盐了。



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2017-8-17 13:49

第一步:五花肉焯水。待水做开后,放入五花肉,等水再次开锅,把肉盛出备用。













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2017-8-17 13:51

第二步:菜谱上是将葱一分为二,一半垫在锅底,一半放在最后的肉上。因为家里葱不多,用了一根葱,又用了半个洋葱。洋葱其实和葱一样,去腥提味,而且洋葱对身体也好。所以我就用洋葱垫底。



第三步:5-8斤肉是放一斤冰糖。我这2.5斤的肉,就随手拿了两大块冰糖,放入锅内。再放入焯水过后的五花肉。






第四步:加入三听啤酒,啤酒的量以没过五花肉为标准。








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2017-8-17 13:55

第五步:在五花肉上放上剩下的葱。倒入调好的生抽和老抽。又加了山楂,这个也很提味,还可以让肉变的软嫩。












第六步:搅拌一下就可以盖上锅盖炖喽~



小火炖2个小时,时不时用铲子推一推,以免粘锅,也不用把肉弄碎


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2017-8-17 13:57

第七步:因为外婆家是南方人,所以小时候吃红烧肉里面会有鸡蛋,很入味很好吃。最近才知道,如果加了鸡蛋,就叫元宝肉。我呢,就又加了鸡蛋~

















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2017-8-17 13:59

2小时之后,就大火收汁~好吃的红烧肉就做好喽~全程没用第一油~



喜欢用肉汤泡饭或者用饼蘸着吃,所以留的肉汤比较多。












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2017-8-17 14:03

今天的主角就是肉喽~配菜就做了一个大酱汤。买的大酱汤的调料,所以做起来比较简单。



1、锅内倒入600毫升水和大酱汤调料,大火煮开。





2、煮开的汤料里放入自己喜欢的食材,我这次就放了杏鲍菇和洋葱。







3、放了食材的大酱汤煮6分钟,再加入豆腐,煮4分钟。关火即成。









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2017-8-17 14:04

感觉应该买个装大酱汤的容器了~拍出来不美,味道到真是和外面餐厅吃的一个味~



有肉怎么能没有酒~大口吃肉,大口喝酒。


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2017-8-17 14:05

吃饱喝足,看着电视,喝着咖啡,写个帖子~就酱子


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2017-8-18 09:15

阅后即醉

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2017-8-18 10:04

回去学习一下。。。。  

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︻._招专兼职微商代理,泰国乳胶枕诚招全国各地代理,有意了解详情请加薇信 dr535012391

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2017-8-18 10:10

爸爸很厉害啊。。。没有做过这种大菜

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●ω●兔兔愛豬●ω●我是兔兔*^ο^*兔兔是我●ω●独立博客: www.ezhou.im

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2017-8-18 14:30

用热水焯肉,容易肉质发硬,建议下次用冷水。

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2017-8-18 17:11

老享吃便当,既想吃又享吃,想吃是因为它真的很好吃,享吃则代表它吃起来就是一种享受。便当竟然也能如此精致时尚,老享吃便当,圈粉白领一族,引发便当食尚,餐饮界的新潮流。老享吃便当让吃便当也能成为倍有面的事,告别便当=重油盐食品+劣质饭盒的低端形象,让吃吃便当变成一种身心享受。



老享吃便当以新鲜果蔬沙拉和营养搭配均衡的菜品作为品牌特色,倡导每天补充新鲜维生素的健康理念,吸引提倡健康的年轻一族。老享吃便当天然绿色木制便当盒子,外加流线型人体工学外形设计,让便当也能如此时尚,让消费者不禁惊呼,从未见过这么精美的便当盒子,一定要留着,上演了一出现代版“买椟还珠”!

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17楼

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2017-8-18 23:16

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我叫柴小寅812

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18楼

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2017-8-20 05:52

楼主太棒了,这红烧肉看着太有食欲了,大酱汤也爱

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微博:我叫柴小寅。微信:anandesimida。坐标西班牙马德里,欢迎大家来玩儿~分享美好

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19楼

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2017-8-21 08:44

红烧肉其实就是不用炒,我妈做也是无油版红烧肉,它自己会出很多油。
上面的葱可以是大葱段,一是方便拿出来,二是炖那么就葱会有厨师说的臭葱味,葱不好吃也不好看

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dirtychild Rank: 9Rank: 9Rank: 9

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20楼

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2017-8-21 09:02

不用油真是太棒了!回家买肉去!

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2018-9-19 16:48

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