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【家宴】超好吃的轻芝士蛋糕

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2017-06-06 12:18:39

【家宴】超好吃的轻芝士蛋糕

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1楼

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2017-6-6 12:18

这是一个8寸的方子,如果做6寸的,材料减半就可以啦!

材料: 鸡蛋6只 奶油奶酪250克 低筋面粉50克 牛奶100克 黄油60克 糖80克 柠檬汁 几滴

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燕麦草人 威望  +4 感谢与大家分享^_^ 2017-6-7 09:01

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2017-6-6 12:18

烧热水,备用。将鸡蛋蛋清和蛋黄分开两个碗,蛋黄可以放个小碗里,蛋清放个大的盆里,一会儿打发用。我习惯用铁盆打发,看个人习惯了~放蛋清的盆里不能有水哦!

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3楼

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2017-6-6 12:19

将100克牛奶和250克奶油奶酪放在盆里(最好也是金属的),隔水加热,搅拌均匀至无颗粒。再加入60克黄油,搅拌至完全融化。

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4楼

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2017-6-6 12:19

离开热水,一次加入一个蛋黄,搅拌均匀再放下一个。 筛入低粉50克,搅拌均匀至无颗粒,蛋黄糊就做好了!

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5楼

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2017-6-6 12:19

烤盘装水,放入烤箱下层,上下150度,预热烤箱15分钟。 将柠檬汁滴入蛋清中,先高速打发,再低速打,80克糖分三次放,打发到拉起有弯钩状态,这步忘记拍了。

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6楼

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2017-6-6 12:20

把打发好的蛋白三分之一放进蛋黄糊里,从下往上翻拌均匀,不要打圈搅拌!!!然后再将剩余的蛋白都倒入蛋黄糊,翻拌均匀!

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7楼

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2017-6-6 12:20

蛋糕模底部可以放上锡纸或油纸,好刷,模具外侧包上锡纸,倒入蛋糕糊。
这时候烤箱已经预热好了~把蛋糕放在烤网上,放在烤箱上层,进行浴烤,有水的烤盘要一直放在烤箱中哦!上下150度,烤1小时,烤好后不要拿出来,放在烤箱里闷30分钟,然后取出,脱模!脱模时先用抹刀把蛋糕与模具间刮一遍,以便脱模!

我个人是喜欢吃热的,如果你喜欢凉的,放在冰箱里几小时再吃喽~ Ps,每个人的烤箱脾气不同,大家根据自家的烤箱调试温度和时间~ Tips,可以先烤一段时间,看看状态,上色情况等,如果不知道蛋糕是否熟了,可以拿一根细长签子,串进去,如果出来没有液体,就是熟啦!

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小学一年级

8楼

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2017-6-6 13:18

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小人物的路 Rank: 2

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9楼

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2017-6-6 14:34

太棒了简直

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bjhfzszx Rank: 1

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幼稚园的小朋友

10楼

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2017-6-6 15:01

已阅!握手!

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weifangli Rank: 2

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小学一年级

11楼

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2017-6-6 17:09

看看美食再看看钱包,还是决定去吃一下

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努力才有希望 Rank: 5Rank: 5

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小学四年级

12楼

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2017-6-6 18:12

她家味道超正点

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冷艳君子 Rank: 2

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小学一年级

13楼

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2017-6-6 18:33

太棒了简直

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a514650926 Rank: 1

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幼稚园的小朋友

14楼

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2017-6-6 19:27

味道始终没变 超棒

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放生你的苦 Rank: 2

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小学一年级

15楼

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2017-6-6 19:54

太棒了,我饿了

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wood65 Rank: 1

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幼稚园的小朋友

16楼

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2017-6-7 09:16

支持支持,LZ写的太棒了

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想太多小妞 Rank: 4

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小学三年级

17楼

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2017-6-7 09:18

我也想去吃吃,谁陪我一起

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最爱雨天 Rank: 2

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小学一年级

18楼

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2017-6-7 09:35

经典的味道

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thp977VZP Rank: 4

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小学三年级

19楼

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2017-6-7 12:54

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其实和很多人一样,并不是虚荣,而是被奢侈品的设计以及巧夺天工的做工水平给吸引,这也让我这些年来接触每一款不论包包,鞋子,珠宝还是服装配饰,在做工品质特别在意细节,关注我没错 加微信: HK-taoair (←长按复制)

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monbattery Rank: 1

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幼稚园的小朋友

20楼

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2017-6-7 22:12

菜品卖相超棒

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