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【美味小吃】一碗面,多加辣椒和醋,就是一碗地道的油泼面

燕麦草人

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2017-05-02 09:46:09

【美味小吃】一碗面,多加辣椒和醋,就是一碗地道的油泼面

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1楼

文章在杭州做宣传的时候提出要吃油泼面,否则就不上台录节目,所谓智者见智,淫者见淫
对于一个吃货来说,想到的只是:想吃油泼面了~

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2楼

好吃的油泼面又香又辣,面皮劲道,一碗下肚,满满的都是碳水化合物给身体带来的满足和能量,早几年油泼面在北京并不常见,只有在一些地道的陕西面馆里有,曾有一度,我到处找陕西馆子,寻找好吃的油泼面和臊子面,后来一次很偶然的机会,发现,kao!所谓油泼面原来这么简单,自己做来毫不费力,我还费那么多劲儿到处找来着!

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3楼

油泼面准备的材料非常简单,除了面和辣椒面是必备的,其他的青菜、肉丝、葱花,还有各种菜码,有什么准备什么就成,比较麻烦的是面,正经油泼面用的都是抻面,需要自己和面,如果你有耐心的话,可以试着做一下抻面:用盐水和面,先和成面絮,再和成团,蘸水调软,分成小剂子,醒一会儿,然后檊成粗面片,中间压缝,拉两侧,扯~~~就跟海底捞扯面一模一样。
我一直认为,和面擀面条是家传的技术活儿,用文字很难学会,真想学就求教妈妈姥姥或者婆婆,手把手慢慢教,如果只是想吃碗面,并不想那么麻烦,可以用第二种方案,去面条店,买宽面条凑合用,虽然口感比自己家扯的口感稍差,但也不耽误吃,咱先吃上是目的。

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4楼

准备菜码,我说还是任意,辣椒面、醋和生抽是必备的,这是油泼面的灵魂,其他的菜品,青菜、瘦肉、木耳、豆芽、豆腐丁、胡萝卜,家里有什么都可以往里放,面条就这点好,什么菜都可以配。

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5楼

我准备的也简单:肉丝、青菜和小香葱

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6楼

这边炒肉丝切小葱,那边可以下面条了

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7楼

青菜随着面条下,捞出后把肉丝、葱花、辣椒面撒在宽面上,加上醋和生抽,也可以再加点花椒粉,记得多加醋和辣椒

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8楼

另起锅,加油,据说要加菜籽油,我加的就是家庭用的普通的油,不要用橄榄油就好,加热至十成,快速倒至面上,热油在辣椒、菜、面上滋滋作响,高高跳跃,一碗油泼面就做好了。

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9楼

搅拌均匀,开吃,香就一个字!

开了个公 号 :燕麦草人,说写养娃和美食,有兴趣的加

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10楼

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2017-5-2 10:31

膜拜ing

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11楼

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2017-5-2 10:56

收藏了,有空一定去尝尝

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12楼

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2017-5-2 11:18

哈喇子流一地

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13楼

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2017-5-2 11:43

支持支持,LZ写的太棒了

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xiaona361 Rank: 2

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14楼

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2017-5-2 12:29

这顿饭一定很贵吧?

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鲁冰花囡囡 Rank: 3Rank: 3

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15楼

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2017-5-2 13:26

经典的味道

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我是刺有毒 Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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16楼

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2017-5-2 13:44

看着真馋人啊。。。。。。  

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招专兼职薇商代理,泰国乳胶枕诚招全国各地代理,发朋友圈就能赚钱,有意了解详情请加薇信 dr535012391

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17楼

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2017-5-2 13:52

我最爱吃的这口了

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如意通傻乎乎 Rank: 2

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18楼

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2017-5-2 14:40

我就不该逛美食频道,又种草了~

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19楼

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2017-5-2 18:22

我竟然没有吃过

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20楼

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2017-5-2 18:38

只要大家都吃起来,世界就变成美好的人间

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