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【约会春天】看釜中汤滚如雷,肉片鲜蔬海味无所不涮其极

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2017-3-5 09:43

在重庆没吃火锅是件挺遗憾的事儿,如今当地的火锅店不疾不徐地花开北京,惊喜之余也是意料之中,北京这座包容的城市,机会多竞争也多,觊觎别人兜里的钱是要拿出些真本事。不喜欢两个人吃火锅,三两盘肉,完全叫不出气势和氛围,丢了吃火锅的意义,又何况北京的锅底拒绝老油要价颇高,天气干燥容易上火,想吃一顿热热闹闹的火锅真是难!
凑齐了人,定了“镇三关”,重庆口碑不错的老火锅,北京唯一一家现炒火锅底料的店,完全不给小伙伴吃清汤的机会,锅底续好高汤,下牛油和麻椒翻炒,后放九宫格隔断再撒上灯笼椒,还没吃呢,肾上腺就开始发作了。




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燕麦草人 威望  +6 感谢与大家分享^_^ 2017-3-6 07:42

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2017-3-5 09:11

和朋友一起去过

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2017-3-5 09:37

好喜欢吃辣的

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2017-3-5 09:44

没有比香油碟更配这一餐的小料。大师傅说蚝油最好的都别加,会吃的再放点醋。

先下老肉,等的蛮辛苦,老肉其实是梅花肉,20分钟才能捞起,还不是最佳,总之久煮不老越久越好。


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2017-3-5 09:45

等待的功夫还是老功课,涮毛肚,其实空运、片大这些都不足以作为毛肚的噱头,就像焦圈配豆汁儿,约定俗成的事情,若是还有人不知道,那就不必悉心挽留这样的客人,九宫格不知筛掉了多少食客,留下来的都是真爱,对吧。


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2017-3-5 09:46

这次啊另走蹊径的没吃嫩牛肉,叫了盘雪花牛肉,一大盘子,分到每个人碗里还能有个两三块,品质挺好的牛肉,混合着牛油的香气更提味儿了。

羊肉我倒是并不看好,主要是和辣锅的气场不和,一煮就散成了渣渣,辣味完全遮住了羊肉的骚气,不如换盘猪天梯。

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2017-3-5 09:46

解释了好几遍,天梯就是猪上膛,这东西熟的也快,一打卷就捞起,吃到嘴里咯吱咯吱的,没啥异味,又不挂油,像小零食。

还有他家的黑豆腐,解决了豆腐太卤水的问题,同时作为一块“结实”的老豆腐,没能一夹就散掉,真是值得表扬。

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2017-3-5 09:47

不过就算对重庆火锅爱的深沉,我还是不能接受活杀泥鳅这等新鲜食材,只能另寻旧爱,必定是要来一盘耗儿鱼的,一上桌倒是被个头吓一跳,这么大敢情好啊,肉瓷实,就那么一根主刺,吃的最痛快了。

对了,既然选择吃火锅就别喊着减肥吃草了,大部分绿叶菜入了锅惹得一身油,除了豆腐可点,菌类和黄瓜还是不错的选择,然而最经典的是这道贡菜!!可是乾隆年间进贡朝廷的高档蔬菜,很是爽口。

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2017-3-5 09:56

芝麻火烧是炸的,但个头不大,这热量也就忍忍,假装什么也没发生。但是牛肉面不可不吃,我每次觉得碱水面好吃到不行的时候都需要来碗手擀炸酱面,提醒自己不能忘本。好吃归好吃,还是觉得28元的定价高了点,配瓶加多宝来个单人set吧~



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2017-3-5 09:56

吃完了真开心,谁也别嫌弃谁,个顶个儿的都是移动的牛油底料。网评有人说啊,他家的汤料红亮,辣而不燥、厚而不齁、香而不艳,我不禁自言自语了一句,还真是那么回事儿!
唯有吃火锅才能涮出真情意,一锅涮天下,光是想想热气腾腾其乐融融的场面,也不禁心头一暖,再为你叫一盘世界上最美的花。

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11楼

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2017-3-5 09:57

镇三关老火锅
地址:工人体育场北路工人体育场北门(三样菜旁)
推荐:老肉、毛肚、耗儿鱼、贡菜、老豆腐、牛肉面



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2017-3-5 10:24

太棒了简直

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2017-3-5 11:09

太棒了简直

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溜溜山

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2017-3-5 12:18

好喜欢吃辣的

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2017-3-5 12:23

中午要去拔草了

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幼稚园的小朋友

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2017-3-5 12:31

去过一次 很不错

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17楼

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2017-3-5 13:07

谢谢楼主分享啊

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幼稚园的小朋友

18楼

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2017-3-5 13:24

一边啃面包一边看,假装自己吃到了

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19楼

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2017-3-5 14:32

味道始终没变 超棒

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20楼

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2017-3-5 14:59

味道特别棒

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