【温暖美味】家常菜 色香味俱全糖醋排骨

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甜骨朵儿

甜骨朵儿 

糖醋排骨一直是老少皆宜的家常菜~菜谱尝试不用冰糖炒色,利用冰糖和白醋,做出一道色香味俱全的糖醋排骨。材料:猪肋排500g、料酒1勺、生抽2勺、冰糖3勺、白醋4勺、八角1个步骤:1.烧一锅热水,将肋排倒入锅内焯水,去掉血水即可,不用煮太久2.将肋排捞出沥水备用3.锅内倒入油,将煮过肋排放入锅内翻炒,翻炒到颜色灿烂金黄(油不用太多,少量即可)4.加入准备好的调料:倒入1勺料酒、2勺酱油、3勺冰糖、4勺白醋5.继续翻炒直至冰糖融化6.在锅内倒入开水,没过肋排的即可7.放入八角,盖上盖子用小火煮30分钟左右8.30分钟之后开盖,中大火开始收汁。并且反复翻炒,让肋排均匀上色9.汤汁开始浓稠时候就差不多盛出肋排,继续在锅内收汁,直至出现浓稠气泡,关火,将汁水浇淋在肋排(喜欢颜色深一点的可以适量再加一些老抽)